Was en mix de aardbeien in een blender tot een coulis

Verwarm de aardbeiencoulis op een zacht vuurtje en voeg 4 theelepels suiker en de honing toe

Leng en meng in een kom het poedergelatineaan met 4 tot 5 eetlepels water, of week je bladgelatine in koud water

Laat het 2 tot 3 minuten staan

Zet het vuur uit, giet de Delical Brassé en de gelatine bij de aardbeiencoulis en laat afkoelen tot kamertemperatuur

Klop in een kom de eiwitten stijf

Spatel de aardbeiencoulis door de eiwitten en meng met de klok mee

Meng de volle room met 2 theelepels suiker en klop het stijf

Giet het bij de aardbeiencoulis en meng het met de klok mee

Giet het mengsel in je potjes en zet het minstens 2 uur in de koelkast