Crostata fresca ai frutti rossi

Preparazione

1. Foderare uno stampo per crostata con la base di pasta frolla. Infornare per 10 min a 180 °C in forno già caldo, poi lasciarla raffreddare prima di comporre la crostata.
2. Versare i 400 ml di Delical Concentré Vaniglia in una pentola e scaldarli.
3. In una ciotola, sbattere lo zucchero con i tuorli, poi aggiungere l’amido di mais.
4. Non appena il Delical Concentré Vaniglia bolle, versarne metà sul composto di tuorli, zucchero e amido di mais. Mescolare, poi rimettere il tutto nella pentola.
5. Rimettere sul fuoco basso e mescolare senza sosta fino al primo bollore.
6. Trasferire la crema in un piatto e coprirla con pellicola alimentare a contatto con la superficie. Lasciarla raffreddare circa 15 min in frigorifero, a seconda dello spessore.
7. Lavare i frutti rossi, poi lasciarli scolare, eventualmente su carta assorbente.
8. Con un cucchiaio, distribuire la crema pasticcera raffreddata sulla base cotta. Guarnire la superficie con i frutti rossi.