Erdbeermousse

Name: Erdbeermousse
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Cuisine enrichie
Ingredients: 100 g de Delical Le Brassé Nature; 220 g de fraises; 60 g de blancs d’œuf; 50 g de crème fraîche culinaire; 6 cuillères à café de sucre; 3 cuillères à café de miel; 6 g de gélatine en poudre ou une feuille de gélatine

20 Min.
Einfach
2 Personen

338kcal
18,2 gEiweiß
40,7 gKohlenhydrate
10,9 gFett

Nährwertangaben des Rezepts, als Richtwerte.

Zutaten

100 g Delical Le Brassé Natur
220 g Erdbeeren
60 g Eiklar
50 g Crème fraîche zum Kochen
6 TL Zucker
3 TL Honig
6 g gemahlene Gelatine oder ein Blatt Gelatine

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen und mit dem Mixer zu einem Püree (Coulis) mixen.
Das Erdbeerpüree mit 4 TL Zucker und dem Honig bei schwacher Hitze erwärmen.
Die gemahlene Gelatine in einer Schüssel mit 4 bis 5 EL Wasser anrühren oder das Gelatineblatt in kaltem Wasser einweichen.
2 bis 3 Minuten quellen lassen.
Den Herd ausschalten, Delical Brassé und Gelatine in das Erdbeerpüree geben und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Das Eiklar in einer Schüssel zu festem Schnee schlagen.
Das Erdbeerpüree unter den Eischnee heben und im Uhrzeigersinn rühren.
Die Crème fraîche mit 2 TL Zucker verrühren und fest aufschlagen.
Zur Erdbeermischung geben und alles im Uhrzeigersinn verrühren.
Die Masse in Gefäße füllen und mindestens 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Zubereitet mit