Name: Mousse de fraises
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Cuisine enrichie
Ingredients: 100 g de Delical Le Brassé Nature; 220 g de fraises; 60 g de blancs d’œuf; 50 g de crème fraîche culinaire; 6 cuillères à café de sucre; 3 cuillères à café de miel; 6 g de gélatine en poudre ou une feuille de gélatine

338kcal
18,2 gde protéines
40,7 gde glucides
10,9 gde lipides

Informations nutritionnelles de la recette, à titre indicatif.

Ingrédients

100 g de Delical Le Brassé Nature
220 g de fraises
60 g de blancs d’œuf
50 g de crème fraîche culinaire
6 cuillères à café de sucre
3 cuillères à café de miel
6 g de gélatine en poudre ou une feuille de gélatine

Préparation

Lavez et mixez vos fraises à l’aide d’un mixeur jusqu’à l’obtention d’un coulis.
Faites chauffer à feu doux le coulis de fraises en y ajoutant 4 cuillères à café de sucre, et le miel.
Dans un bol, diluez et mélangez votre gélatine en poudre avec 4 à 5 cuillères à soupe d’eau, ou trempez votre feuille de gélatine dans de l’eau froide.
Laissez reposer 2 à 3 minutes.
Coupez le feu, versez le Delical Brassé et la gélatine dans le coulis de fraises puis laissez refroidir à température ambiante.
Dans un récipient, battez vos blancs d’œufs en neige jusqu’à obtenir une texture ferme.
Incorporez le coulis de fraises aux blancs d’œuf et mélangez dans le sens des aiguilles d’une montre.
Mélangez votre crème fraîche avec 2 cuillères à café de sucre, et battez-la jusqu’à l’obtention d’une texture ferme.
Versez-la dans le mélange du coulis de fraises, et mélangez le tout dans le sens des aiguilles d’une montre.
Versez la préparation dans vos contenants et laissez reposer au frigo au moins 2 h.

Réalisée avec