Aardbeienmousse

Name: Aardbeienmousse
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Cuisine enrichie
Ingredients: 100 g de Delical Le Brassé Nature; 220 g de fraises; 60 g de blancs d’œuf; 50 g de crème fraîche culinaire; 6 cuillères à café de sucre; 3 cuillères à café de miel; 6 g de gélatine en poudre ou une feuille de gélatine

20 min
Gemakkelijk
2 personen

338kcal
18,2 geiwitten
40,7 gkoolhydraten
10,9 gvetten

Voedingsinformatie van het recept, ter indicatie.

Ingrediënten

100 g Delical Le Brassé Natuur
220 g aardbeien
60 g eiwit van eieren
50 g kookroom
6 koffielepels suiker
3 koffielepels honing
6 g gelatinepoeder of een gelatineblaadje

Bereiding

Was de aardbeien en mix ze met een mixer tot een coulis.
Verwarm de aardbeiencoulis op een zacht vuur en voeg er 4 koffielepels suiker en de honing aan toe.
Meng het gelatinepoeder in een kom met 4 tot 5 eetlepels water, of week het gelatineblaadje in koud water.
Laat 2 tot 3 minuten rusten.
Zet het vuur uit, voeg de Delical Brassé en de gelatine toe aan de aardbeiencoulis en laat afkoelen op kamertemperatuur.
Klop het eiwit in een kom stijf.
Spatel de aardbeiencoulis onder het opgeklopte eiwit en meng met de klok mee.
Meng de room met 2 koffielepels suiker en klop hem stevig op.
Voeg hem toe aan het aardbeienmengsel en meng alles met de klok mee.
Verdeel het mengsel over glaasjes of potjes en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.

Bereid met