Mousse di fragole

Name: Mousse di fragole
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Cuisine enrichie
Ingredients: 100 g de Delical Le Brassé Nature; 220 g de fraises; 60 g de blancs d’œuf; 50 g de crème fraîche culinaire; 6 cuillères à café de sucre; 3 cuillères à café de miel; 6 g de gélatine en poudre ou une feuille de gélatine

20 min
Facile
2 persone

338kcal
18,2 gdi proteine
40,7 gdi carboidrati
10,9 gdi grassi

Informazioni nutrizionali della ricetta, indicative.

Ingredienti

100 g di Delical Le Brassé gusto classico
220 g di fragole
60 g di albumi
50 g di panna da cucina
6 cucchiaini di zucchero
3 cucchiaini di miele
6 g di gelatina in polvere o un foglio di gelatina

Preparazione

Lavare le fragole e frullarle con un frullatore fino a ottenere una salsa.
Scaldare a fuoco basso la salsa di fragole aggiungendo 4 cucchiaini di zucchero e il miele.
In una ciotola, sciogliere e mescolare la gelatina in polvere con 4 o 5 cucchiai d’acqua, oppure ammollare il foglio di gelatina in acqua fredda.
Lasciar riposare per 2-3 minuti.
Spegnere il fuoco, versare il Delical Brassé e la gelatina nella salsa di fragole, poi lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
In un recipiente, montare gli albumi a neve fino a ottenere una consistenza soda.
Incorporare la salsa di fragole agli albumi e mescolare in senso orario.
Mescolare la panna con 2 cucchiaini di zucchero e montarla fino a ottenere una consistenza soda.
Versarla nel composto alla salsa di fragole e mescolare il tutto in senso orario.
Versare il composto nei contenitori e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 h.

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