Risotto ai funghi

Preparazione

1. Tagliare la cipolla a fettine e farla appassire con l’olio d’oliva in una casseruola, finché non diventa trasparente.
2. Aggiungere il riso e farlo tostare brevemente mescolando.
3. Bagnare con un mestolo di brodo ben caldo, poi mescolare finché non è stato completamente assorbito. Proseguire così, un mestolo alla volta, finché il riso non è cotto e cremoso, cioè circa 20 min. Se necessario, terminare la cottura con 200 ml d’acqua, poi lasciar sobbollire finché tutto il liquido non è evaporato.
4. Nel frattempo, preparare i funghi: affettarli, poi farli saltare in padella.
5. Poco prima che il riso sia cotto, incorporare i funghi, poi aggiungere il pepe.
6. Fuori dal fuoco, incorporare il Delical Mon Concentré Protéines & Calories. Mescolare e servire finché il risotto è caldo.