Arancini

Name: Arancini
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 75 arancini de 40 g
Cuisine: Cuisine à teneur réduite en protides
Ingredients: 1 kilo de couscous; 50 cl de bouillon de légumes; 2 c. à soupe d’huile; 500 g substitut de viande; 400 g de petits pois cuits; 100 g de substitut de fromage; 250 g de biscottes pour la chapelure (1 paquet); 60 g de substitut d’œuf; Sel et poivre; Huile de friture

Bereiding 30 min · kooktijd 5 min
75 arancini van 40 g

83,3kcal
0,35 geiwitten
14,4 mgfenylalanine
26,1 mgleucine

Waarden per portie, ter indicatie. Pas de hoeveelheden aan uw dieet aan.

Ingrediënten

1 kilo couscous
50 cl groentebouillon
2 el olie
500 g vleesvervanger
400 g gekookte erwtjes
100 g kaasvervanger
250 g beschuiten voor het paneermeel (1 pak)
60 g eivervanger
Zout en peper
Frituurolie

Bereiding

Doe de couscous in een kom en bedek met kokende groentebouillon. Voeg twee eetlepels olie toe en laat wellen. Kruid met zout en peper. Rol balletjes tussen uw handpalmen.
Bereid de vleesvervanger volgens de gebruiksaanwijzing en meng er de kaasvervanger in kleine stukjes door.
Neem een bal couscous en maak een holte in het midden. Doe er wat vulling van vleesvervanger en erwtjes in en sluit de bal.
Maak 60 g eivervanger aan met 240 ml water en rol de balletjes erdoor.
Plet de beschuiten in hun zakje tot paneermeel en paneer de balletjes.
Frituur de arancini in hete olie tot ze goudbruin zijn.

Bereid met