Delical-Rezepte · Herzhafte Gerichte

Risotto mit Scampi, Champignons und Curry

  • 20 Min.
  • Einfach
  • 4 Personen
Risotto mit Scampi, Champignons und Curry
  • 721kcal
  • 39 gEiweiß
  • 91 gKohlenhydrate
  • 15 gFett

Nährwertangaben des Rezepts, als Richtwerte.

Zutaten

  • 2 Flaschen zu je 200 ml Delical HPHC 360 Natur
  • 200 g Risottoreis
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 500 ml heißes Wasser
  • 2 Schuss Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 g Pilze
  • 14 Scampi
  • 4 EL Curry
  • 2 EL Parmesan
  • Salz / Pfeffer

Zubereitung

Für den Reis

  1. Einen Schuss Olivenöl in eine Pfanne (Wok) geben.
  2. Den Risottoreis hineingeben und 5 Minuten garen lassen.
  3. Die vorher erhitzte Gemüsebrühe hinzufügen und regelmäßig umrühren.
  4. Sobald der Reis die Brühe aufgenommen hat, das heiße Wasser zugießen.
  5. Zwei Esslöffel Curry hinzufügen und regelmäßig umrühren.

Für die Sauce

  1. Knoblauch und Zwiebel in einem Schuss Olivenöl andünsten.
  2. Die vorher geschnittenen Pilze sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Sobald die Pilze gar sind, die Scampi hinzufügen.
  4. Delical HPHC 360 Natur zugießen.
  5. Zwei Esslöffel Curry und zwei Esslöffel Parmesan darüberstreuen.
  6. Alles vermischen.
  7. Sobald das Risotto weich und leicht klebrig ist, die Sauce unterrühren.
  8. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

Zubereitet mit

Delical HPHC 360

Delical HPHC 360 Genuss Delical HPHC 360 Der Geschmack von Milch, 20 g Eiweiß, acht Geschmacksrichtungen.

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  • Delical HPHC 360NaturCNK 4134185
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