Tronchetto di Natale al caffè

Name: Tronchetto di Natale al caffè
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Cuisine à teneur réduite en protides
Ingredients: 1 sachet de préparation pour gâteau nature; 1 c. à café de vanille en poudre; 60 g de beurre; 150 ml d’eau; 200 ml de Dalia; 150 g de sucre; 1 c. à soupe de café soluble; 15 ml d’arraw root; 30 g de maïzena; 1 g d’agar agar; 250 g de beurre

Preparazione 30 min · cottura 20 min
10 porzioni

0,2 gdi proteine
18,2 mgdi fenilalanina
34,2 mgdi leucina

Valori per porzione, a titolo indicativo. Le quantità vanno adattate alla sua dieta.

Ingredienti

1 bustina di preparato per torta classica
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
60 g di burro
150 ml d’acqua
200 ml di Dalia
150 g di zucchero
1 cucchiaio di caffè solubile
15 ml di arrowroot
30 g di amido di mais
1 g di agar agar
250 g di burro

Preparazione

Preriscaldare il forno a 170 °C.
Preparare l’impasto mescolando il preparato per torta classica con l’acqua, poi con il burro fuso e la vaniglia.
Versare l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno e stenderlo con una spatola formando un rettangolo. Infornare per 20 minuti. All’uscita dal forno, coprire con un foglio di carta da forno e arrotolare il rettangolo; lasciarlo raffreddare arrotolato.
In una pentola, stemperare l’arrowroot e il caffè nel Dalia freddo. Far addensare a fuoco basso, poi lasciar raffreddare.
Nel robot da cucina, lavorare il burro ammorbidito. Versare molto lentamente metà della crema al caffè senza smettere di lavorare. La crema per la farcitura è pronta.
Incorporare l’amido di mais e l’agar agar nella crema rimasta e scaldare per farla addensare. Lasciar raffreddare.
Srotolare con cura il rotolo e spalmarlo con la crema densa al caffè. Arrotolare e decorare con la crema al burro.

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