Name: Bûche de Noël au café
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Cuisine à teneur réduite en protides
Ingredients: 1 sachet de préparation pour gâteau nature; 1 c. à café de vanille en poudre; 60 g de beurre; 150 ml d’eau; 200 ml de Dalia; 150 g de sucre; 1 c. à soupe de café soluble; 15 ml d’arraw root; 30 g de maïzena; 1 g d’agar agar; 250 g de beurre

0,2 gde protéines
18,2 mgde phénylalanine
34,2 mgde leucine

Valeurs par portion, à titre indicatif. Les quantités sont à adapter à votre régime.

Ingrédients

1 sachet de préparation pour gâteau nature
1 c. à café de vanille en poudre
60 g de beurre
150 ml d’eau
200 ml de Dalia
150 g de sucre
1 c. à soupe de café soluble
15 ml d’arraw root
30 g de maïzena
1 g d’agar agar
250 g de beurre

Préparation

Préchauffez le four à 170 °C.
Réalisez une pâte à gâteau en mélangeant la préparation pour gâteau nature avec l’eau, puis le beurre fondu et la vanille.
Sur une tôle habillée de papier sulfurisé, versez la pâte et étendez-la à la spatule pour former un rectangle. Enfournez 20 minutes. A la sortie du four couvrez d’une feuille de papier sulfurisé et roulez le rectangle ; laissez refroidir ainsi roulé.
Dans une casserole, délayez l’arraw-root et le café dans le Dalia froid. Faites épaissir à feu doux puis laissez refroidir.
Dans le robot, malaxez le beurre ramolli. Versez la moitié de la crème au café tout doucement sans cesser de malaxer. La crème de garniture est prête.
Incorporez la maïzena et l’agar agar dans la crème restante et faites chauffer pour épaissir. Laissez refroidir.
Déroulez le gâteau roulé précautionneusement, tartinez-le de crème épaisse au café. Roulez et garnissez avec la crème au beurre.

Réalisée avec