Torta di San Valentino

Name: Torta di San Valentino
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: Cuisine à teneur réduite en protides
Ingredients: 80 g de semoule fine Taranis; 350 ml d’eau froide; 1 sachet de sucre vanillé; 10 g de beurre; 6 biscottes Taranis; 30 g de sucre; 100 g de myrtilles surgelées; 125 g de fraises; Pour l’infusion : ½ bouquet de menthe + 250 ml d’eau + 1 g d’agar agar + 20 g de sucre; Des décorations en pâte à sucre (ici cœur)

Preparazione 50 min · cottura 10 min
4 porzioni

230kcal
18,2 mgdi fenilalanina
34,2 mgdi leucina

Valori per porzione, a titolo indicativo. Le quantità vanno adattate alla sua dieta.

Ingredienti

80 g di semola fine Taranis
350 ml di acqua fredda
1 bustina di zucchero vanigliato
10 g di burro
6 fette biscottate Taranis
30 g di zucchero
100 g di mirtilli surgelati
125 g di fragole
Per l’infuso: ½ mazzetto di menta + 250 ml di acqua + 1 g di agar agar + 20 g di zucchero
Decorazioni in pasta di zucchero (qui a forma di cuore)

Preparazione

Mescolare 60 g di semola con lo zucchero vanigliato, il burro e l’acqua fredda in una pentola. Scaldare finché il composto non si addensa, poi versarne metà in uno stampo a cerniera o in un anello da pasticceria.
Sbriciolare finemente le fette biscottate con il mattarello, poi aggiungere i mirtilli, 30 g di zucchero e la semola rimasta. Versare sul primo strato.
Tagliare le fragole a fettine sottili e disporle in modo armonioso.
Preparare un infuso con l’acqua bollente e i rametti di menta. Filtrare. Aggiungere l’agar agar e lo zucchero e portare di nuovo a ebollizione. Lasciare intiepidire e versare delicatamente sulle fragole.
Lasciar rassodare in frigorifero per 4 ore. Cospargere di menta tritata e decorare con cuori di pasta di zucchero.
Consiglio: se non ha frutta fresca, utilizzare mezze albicocche e cubetti di albicocca sciroppata.

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