كعكة عيد الحب

طريقة التحضير

1. في قِدر، اخلطوا 60 غ من السميد مع سكر الفانيليا والزبدة والماء البارد. سخّنوا حتى يتكثّف الخليط، ثم اسكبوا نصفه في قالب ذي قاعدة متحركة أو في حلقة حلويات.
2. اسحقوا الخبز المحمص ناعماً بالشوبك، ثم أضيفوا التوت الأزرق و30 غ من السكر وباقي السميد. اسكبوا الخليط فوق الطبقة الأولى.
3. قطّعوا الفراولة إلى شرائح رقيقة ورتّبوها بشكل متناسق.
4. حضّروا منقوعاً بالماء المغلي وأغصان النعناع. صفّوه. أضيفوا الأغار أغار والسكر وأغلوا الخليط من جديد. اتركوه حتى يصبح فاتراً واسكبوه بهدوء فوق الفراولة.
5. اتركوا الكعكة تتماسك في الثلاجة لمدة 4 ساعات. رشّوا عليها النعناع المفروم وزيّنوها بقلوب من عجينة السكر.
6. نصيحة: استعملوا أنصاف المشمش ومكعبات صغيرة من المشمش المعلّب بالشراب إذا لم تتوفر لديكم فواكه طازجة.