Kalfsblanquette op grootmoeders wijze

Name: Kalfsblanquette op grootmoeders wijze
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Cuisine enrichie
Ingredients: 1 bouteille de 200 ml de Delical HPHC 360 Nature; 500 g de sauté de veau; 50 g de beurre demi-sel; 1 gousse d’ail; 1 oignon; 5 g de farine; 7 cl de vin blanc sec; 10 g de fond de veau déshydraté; 1 bouquet garni; 2 carottes; 50 g de champignons de Paris; 2 c.à.s. de crème fraîche épaisse; Le jus d’1/2 citron; Sel, poivre et muscade

Bereiding 25 min · kooktijd 55 min
2 personen

375kcal
16 geiwitten
55 gkoolhydraten
8 gvetten

Voedingsinformatie van het recept, ter indicatie.

Ingrediënten

1 fles van 200 ml Delical HPHC 360 Natuur
500 g kalfsvlees in blokjes
50 g licht gezouten boter
1 teentje look
1 ui
5 g bloem
7 cl droge witte wijn
10 g kalfsfond in poedervorm
1 kruidentuiltje
2 wortelen
50 g champignons
2 el dikke room
Het sap van 1/2 citroen
Zout, peper en nootmuskaat

Bereiding

Bak het vlees in een braadpan goudbruin in de boter. Voeg daarna de in dunne reepjes gesneden ui en de geplette look toe.
Meng in een kommetje de bloem en de kalfsfond en roer er de fles Delical HPHC 360 Natuur en de witte wijn door.
Giet dit mengsel in de braadpan en voeg het kruidentuiltje toe. Breng op smaak met zout, peper en een snuifje nootmuskaat.
Schil de wortelen, snijd ze in schijfjes en voeg ze toe.
Spoel de champignons, snijd ze in plakjes en doe ze ook in de braadpan.
Laat ongeveer 40 min garen.
Voeg het citroensap en de room toe en laat nog 10 min garen.
Voeg naar smaak zout en peper toe.

Bereid met