Groentemuffins

Name: Groentemuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16 muffins
Cuisine: Cuisine à teneur réduite en protides
Ingredients: 500 g mix pain et pâtisserie; 8 g de levure (1 sachet contenu dans le paquet de mix pain et pâtisserie); 20 g de substitut d’œuf; 1 pincée de sel; 120 g de carotte; 120 g de courgette; 120 g de tomate; 65 ml d’huile d’olive; 50 g de Magic Mix; 200 g de coulis de tomate; 40 ml d’eau; Basilic

Bereiding 15 min · kooktijd 50 min
16 muffins

175,8kcal
0,8 geiwitten
28 mgfenylalanine
42,2 mgleucine

Waarden per portie, ter indicatie. Pas de hoeveelheden aan uw dieet aan.

Ingrediënten

500 g Mix brood en gebak
8 g gist (1 zakje, zit in de verpakking van de Mix brood en gebak)
20 g eivervanger
1 snuifje zout
120 g wortel
120 g courgette
120 g tomaat
65 ml olijfolie
50 g Magic Mix
200 g tomatencoulis
40 ml water
Basilicum

Bereiding

Meng in een kom de Mix brood en gebak met het zakje gist en de Magic Mix. Voeg de basilicum toe.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de courgettes, de wortelen en de tomaten in kleine stukjes.
Meng in een mixer de olijfolie, de tomatencoulis, de vooraf aangelengde eivervanger en het water.
Meng alle ingrediënten. Voeg indien nodig nog wat water toe om de juiste consistentie te krijgen.
Bekleed muffinvormen met papieren bakjes. Verdeel het beslag erover en bak 50 minuten in de oven.

Bereid met