Muffins aux légumes

Name: Muffins aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16 muffins
Cuisine: Cuisine à teneur réduite en protides
Ingredients: 500 g mix pain et pâtisserie; 8 g de levure (1 sachet contenu dans le paquet de mix pain et pâtisserie); 20 g de substitut d’œuf; 1 pincée de sel; 120 g de carotte; 120 g de courgette; 120 g de tomate; 65 ml d’huile d’olive; 50 g de Magic Mix; 200 g de coulis de tomate; 40 ml d’eau; Basilic

Préparation 15 min · cuisson 50 min
16 muffins

175,8kcal
0,8 gde protéines
28 mgde phénylalanine
42,2 mgde leucine

Valeurs par portion, à titre indicatif. Les quantités sont à adapter à votre régime.

Ingrédients

500 g mix pain et pâtisserie
8 g de levure (1 sachet contenu dans le paquet de mix pain et pâtisserie)
20 g de substitut d’œuf
1 pincée de sel
120 g de carotte
120 g de courgette
120 g de tomate
65 ml d’huile d’olive
50 g de Magic Mix
200 g de coulis de tomate
40 ml d’eau
Basilic

Préparation

Mélanger dans un saladier le mix pain et pâtisserie avec le sachet de levure et le Magic Mix. Ajouter le basilic.
Préchauffer le four à 180 °C. Couper les courgettes, les carottes et les tomates en petits morceaux.
Dans un mixeur, mélanger l’huile d’olive, le coulis de tomate, le substitut d’œuf déjà dilué et l’eau.
Mélanger tous les ingrédients. Si besoin rajouter un peu d’eau pour obtenir la bonne consistance.
Garnir des moules à muffins de caissettes en papier. Verser la pâte et enfourner 50 minutes.

Réalisée avec