Gemüsemuffins

Name: Gemüsemuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16 muffins
Cuisine: Cuisine à teneur réduite en protides
Ingredients: 500 g mix pain et pâtisserie; 8 g de levure (1 sachet contenu dans le paquet de mix pain et pâtisserie); 20 g de substitut d’œuf; 1 pincée de sel; 120 g de carotte; 120 g de courgette; 120 g de tomate; 65 ml d’huile d’olive; 50 g de Magic Mix; 200 g de coulis de tomate; 40 ml d’eau; Basilic

Zubereitung 15 Min. · Garzeit 50 Min.
16 Muffins

175,8kcal
0,8 gEiweiß
28 mgPhenylalanin
42,2 mgLeucin

Richtwerte pro Portion. Passen Sie die Mengen an Ihre Diät an.

Zutaten

500 g Brot- und Gebäckmischung
8 g Hefe (1 Beutel, in der Packung der Brot- und Gebäckmischung enthalten)
20 g Eiersatz
1 Prise Salz
120 g Karotten
120 g Zucchini
120 g Tomaten
65 ml Olivenöl
50 g Magic Mix
200 g passierte Tomaten
40 ml Wasser
Basilikum

Zubereitung

In einer Schüssel die Brot- und Gebäckmischung mit der Hefe aus dem Beutel und dem Magic Mix vermischen. Das Basilikum hinzufügen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zucchini, Karotten und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Im Mixer das Olivenöl, die passierten Tomaten, den bereits angerührten Eiersatz und das Wasser vermischen.
Alle Zutaten vermischen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Muffinformen mit Papierförmchen auslegen. Den Teig einfüllen und 50 Minuten backen.

Zubereitet mit