Taboulé

Zubereitung

1. Den Couscous mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Die gleiche Menge kochendes Wasser zugießen, 4 Minuten quellen lassen und dann mit einer Gabel auflockern.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Die Gurke und die Tomate sehr fein schneiden. Die Zitrone auspressen, die Minze und die Zwiebel hacken.
3. Den gegarten Couscous abkühlen lassen.
4. Das Gemüse, den Zitronensaft und das Olivenöl hinzufügen und würzen.
5. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und kühl servieren.
6. Varianten: Sie können zum Beispiel Erbsen, Paprika oder Kichererbsen hinzufügen.