Taboulé

Name: Taboulé
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Cuisine à teneur réduite en protides
Ingredients: 100 g de Couscous; 1 oignon moyen; 1 tomate; ½ concombre; 1 citron; Huile d’olive; Menthe fraîche, sel, poivre

Préparation 15 min · repos 1 h
4 portions

99kcal
0,6 gde protéines
20 mgde phénylalanine
30 mgde leucine

Valeurs par portion, à titre indicatif. Les quantités sont à adapter à votre régime.

Ingrédients

100 g de Couscous
1 oignon moyen
1 tomate
½ concombre
1 citron
Huile d’olive
Menthe fraîche, sel, poivre

Préparation

Verser le couscous dans un saladier avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Ajouter le même volume d’eau bouillante et laisser gonfler 4 minutes, puis égrener à la fourchette.
Pendant ce temps, préparer les légumes. Couper très finement le concombre et la tomate. Presser le citron, hacher la menthe et l’oignon.
Une fois le couscous cuit, le laisser refroidir.
Ajouter les légumes, le jus de citron, l’huile d’olive et assaisonner.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 h et servir frais.
Variantes : Vous pouvez ajouter des petits pois, du poivron, des pois chiches…

Réalisée avec