Bere a sufficienza, senza aspirazione.
Quando deglutire i liquidi diventa difficile, si beve meno, spesso senza accorgersene. Il corpo allora manca d’acqua, il che affatica e può portare a complicazioni. Alcuni riferimenti aiutano a mantenere il ritmo giusto.
- 1,6 litridi bevande al giorno come minimo per una donna anziana
- 2 litriper un uomo anziano, salvo diverso parere del medico
- Da 8 a 10piccole assunzioni distribuite nella giornata
Perché si beve meno.
La paura di tossire
Quando l’acqua fa tossire, spesso si tratta di un’aspirazione. Si finisce per evitare di bere. È spesso il primo segnale di una difficoltà di deglutizione.
Una sete più discreta
Con l’età, la sensazione di sete diminuisce. Si può essere a corto d’acqua senza avere sete.
Conseguenze reali
La mancanza d’acqua affatica, provoca stitichezza, favorisce le infezioni urinarie e può causare confusione. In una persona anziana, può portare al ricovero in ospedale.
Quanto bere.
Le raccomandazioni europee di nutrizione clinica (ESPEN) consigliano alle persone anziane almeno 1,6 litri di bevande al giorno per una donna e 2 litri per un uomo.
Tutto conta
L’acqua, le tisane, il caffè, il latte e le acque gelificate rientrano nel totale. Anche le minestre e la frutta apportano acqua.
Poco, ma spesso
Un bicchierino ogni ora passa meglio di un grande bicchiere di tanto in tanto. Tenga una bevanda a portata di mano.
Salvo diversa indicazione
In caso di malattie del cuore o dei reni, il medico può limitare le bevande. Segua allora la sua indicazione.
Alla consistenza giusta.
Una bevanda addensata scende più lentamente e lascia alla gola il tempo di proteggere i polmoni.
Quella che Le è stata consigliata
Il logopedista o il medico stabilisce il livello di consistenza. Lo rispetti per tutte le bevande, compresi caffè e minestra.
Acqua gelificata o addensante in polvere
L’acqua gelificata è pronta da mangiare al cucchiaio. L’addensante in polvere porta le sue bevande abituali alla consistenza desiderata.
Verificare a casa
Un semplice test con la siringa o con la forchetta permette di controllare la consistenza prima di servire.
Cosa deve mettere in allerta.
Urine scure
Scarse e scure, segnalano spesso una carenza d’acqua.
La bocca secca
Labbra e lingua secche, difficoltà a deglutire la saliva.
Stanchezza e capogiri
Una stanchezza insolita, la testa che gira quando ci si alza.
Confusione
Una persona anziana a cui manca acqua può diventare sonnolenta o confusa.
La stitichezza
Si presenta in fretta quando si beve poco.
Tosse e febbre
Tosse durante i pasti, voce gorgogliante o febbre possono segnalare episodi di aspirazione.
In una persona anziana, questi segnali sono a volte poco evidenti. Meglio seguire ciò che viene bevuto ogni giorno che aspettare che compaiano. In caso di dubbio, chiami il suo medico.
Un diario per tenere traccia.
Annoti ogni bevanda per tre giorni e mostri il diario al suo medico, al suo logopedista o al suo infermiere. Aiuta a capire se la quantità è sufficiente.
Diario delle bevande
Da compilare per tre giorni e da mostrare al suo medico, al suo logopedista o al suo infermiere.
Nome:
Data:
Consistenza consigliata: livello
| Ora | Bevanda | Quantità | Consistenza | Tosse? |
|---|---|---|---|---|
Totale del giorno: bicchieri
Riferimenti: 1 bicchiere = da 150 a 200 ml · 1 tazza = 150 ml · 1 vasetto di acqua gelificata = 120 g. Almeno 1,6 litri al giorno per una donna anziana e 2 litri per un uomo anziano, salvo diverso parere del medico.
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Fonti
- Volkert D, et al. ESPEN guideline on clinical nutrition and hydration in geriatrics. Clin Nutr. 2019;38(1):10-47. doi:10.1016/j.clnu.2018.05.024
- Volkert D, et al. ESPEN practical guideline: Clinical nutrition and hydration in geriatrics. Clin Nutr. 2022;41(4):958-989. doi:10.1016/j.clnu.2022.01.024
- Burgos R, et al. ESPEN guideline clinical nutrition in neurology. Clin Nutr. 2018;37(1):354-396. doi:10.1016/j.clnu.2017.09.003
- IDDSI. Struttura completa e definizioni dettagliate, versione 2.2, traduzione francese armonizzata. 2026. Licenza CC BY-SA 4.0. Documento
Aggiornamento: novembre 2026.
Rivisto da Steeve Roland, fisioterapista, oltre 20 anni nella nutrizione clinica, fondatore di BSNUTRITION · Aggiornato il
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