Boire assez, sans fausse route.
Quand avaler les liquides devient difficile, on boit moins, souvent sans s’en rendre compte. Le corps manque alors d’eau, ce qui fatigue et peut entraîner des complications. Quelques repères aident à garder le bon rythme.
- 1,6 litrede boissons par jour au minimum pour une femme âgée
- 2 litrespour un homme âgé, sauf avis contraire du médecin
- 8 à 10petites prises réparties sur la journée
Pourquoi on boit moins.
La peur de tousser
Quand l’eau fait tousser, c’est souvent une fausse route. On finit par éviter de boire. C’est fréquemment le premier signe d’un trouble de la déglutition.
Une soif plus discrète
Avec l’âge, la sensation de soif diminue. On peut manquer d’eau sans avoir soif.
Des conséquences réelles
Manquer d’eau fatigue, constipe, favorise les infections urinaires et peut rendre confus. Chez une personne âgée, cela peut conduire à l’hôpital.
Combien boire.
Les recommandations européennes de nutrition clinique (ESPEN) conseillent aux personnes âgées au moins 1,6 litre de boissons par jour pour une femme et 2 litres pour un homme.
Tout compte
L’eau, les infusions, le café, le lait et les eaux gélifiées entrent dans le total. Les potages et les fruits apportent aussi de l’eau.
Peu, mais souvent
Un petit verre toutes les heures passe mieux qu’un grand verre de temps en temps. Gardez une boisson à portée de main.
Sauf consigne contraire
En cas de maladie du cœur ou des reins, le médecin peut limiter les boissons. Suivez alors sa consigne.
À la bonne texture.
Une boisson épaissie descend plus lentement et laisse à la gorge le temps de protéger les poumons.
Celle qui vous a été conseillée
Le logopède ou le médecin fixe le niveau de texture. Respectez-le pour toutes les boissons, café et potage compris.
Eau gélifiée ou poudre
L’eau gélifiée est prête à manger à la cuillère. La poudre épaississante transforme vos boissons habituelles à la texture voulue.
Vérifier chez soi
Un test simple à la seringue ou à la fourchette permet de contrôler la texture avant de servir.
Ce qui doit alerter.
Des urines foncées
Peu abondantes et foncées, elles signalent souvent un manque d’eau.
La bouche sèche
Lèvres et langue sèches, difficulté à avaler sa salive.
Fatigue et vertiges
Une fatigue inhabituelle, la tête qui tourne en se levant.
De la confusion
Une personne âgée qui manque d’eau peut devenir somnolente ou confuse.
La constipation
Elle s’installe vite quand on boit peu.
Toux et fièvre
Une toux pendant les repas, une voix mouillée ou de la fièvre peuvent signaler des fausses routes.
Chez une personne âgée, ces signes sont parfois discrets. Mieux vaut suivre ce qui est bu chaque jour que d’attendre qu’ils apparaissent. En cas de doute, appelez votre médecin.
Un carnet pour suivre.
Notez chaque boisson pendant trois jours et montrez le carnet à votre médecin, à votre logopède ou à votre infirmier. Il aide à voir si le compte y est.
Carnet de boissons
À remplir pendant trois jours et à montrer à votre médecin, votre logopède ou votre infirmier.
Nom :
Date :
Texture conseillée : niveau
| Heure | Boisson | Quantité | Texture | Toux ? |
|---|---|---|---|---|
Total du jour : verres
Repères : 1 verre = 150 à 200 ml · 1 tasse = 150 ml · 1 pot d’eau gélifiée = 120 g. Au moins 1,6 litre par jour pour une femme âgée et 2 litres pour un homme âgé, sauf avis contraire du médecin.
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Sources
- Volkert D, et al. ESPEN guideline on clinical nutrition and hydration in geriatrics. Clin Nutr. 2019;38(1):10-47. doi:10.1016/j.clnu.2018.05.024
- Volkert D, et al. ESPEN practical guideline: Clinical nutrition and hydration in geriatrics. Clin Nutr. 2022;41(4):958-989. doi:10.1016/j.clnu.2022.01.024
- Burgos R, et al. ESPEN guideline clinical nutrition in neurology. Clin Nutr. 2018;37(1):354-396. doi:10.1016/j.clnu.2017.09.003
- IDDSI. Cadre complet et définitions détaillées, version 2.2, traduction française harmonisée. 2026. Licence CC BY-SA 4.0. Document
Mise à jour : novembre 2026.
Relu par Steeve Roland, kinésithérapeute, plus de 20 ans en nutrition clinique, fondateur de BSNUTRITION · Mis à jour le
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