Aligot

Preparazione

1. Sbucciare l’aglio, poi tritarlo. Tagliare il formaggio a fettine sottili.
2. Pelare le patate e tagliarle a pezzi. Metterle in una pentola, coperte di acqua fredda salata. Portare a ebollizione, poi contare circa 25 min di cottura, finché diventano molto tenere.
3. Nel frattempo, sciogliere i misurini di Delical Mon Mix Protéines nella panna e nel latte.
4. Una volta cotte, scolare le patate. Ridurle in un purè liscio con lo schiacciapatate.
5. Mettere sul fuoco basso una pentola dal fondo spesso e versarvi il purè. Incorporare l’aglio, il burro a pezzetti e il composto di panna e latte. Mescolare, poi regolare di sale e pepe.
6. Con una spatola di legno, aggiungere il formaggio poco alla volta. Mescolare senza fermarsi, sempre nello stesso senso.
7. Quando il composto diventa perfettamente liscio e si allunga in un lungo nastro staccandosi dalla spatola, l’aligot è pronto. Servirlo subito, ben caldo.