Aligot

Préparation

1. Pelez l’ail, puis hachez-le. Taillez le fromage en fines tranches.
2. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en morceaux. Placez-les en casserole, recouvertes d’eau froide salée. Amenez à ébullition, puis comptez environ 25 min de cuisson, pour qu’elles deviennent très tendres.
3. Pendant ce temps, délayez les dosettes de Delical Mon Mix Protéines dans la crème et le lait.
4. Une fois cuites, égouttez les pommes de terre. Réduisez-les en purée lisse au presse-purée.
5. Placez sur feu doux une casserole à fond épais et mettez-y la purée. Incorporez l’ail, le beurre en morceaux et la préparation à base de crème et de lait. Remuez, puis ajustez le sel et le poivre.
6. Avec une spatule en bois, ajoutez le fromage petit à petit. Remuez sans vous arrêter, en gardant le même sens de rotation.
7. Quand la préparation devient parfaitement lisse et s’étire longuement en ruban au moment où elle quitte la spatule, l’aligot est prêt. Servez-le sans attendre, très chaud.