Tabbouleh del sole

Name: Tabbouleh del sole
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Cuisine à teneur réduite en protides
Ingredients: 120 g de couscous; 2 tomates; 1 poivron rouge; 1 pamplemousse rose; 1 pincée de piment d’Espelette; Huile d’olive; Sel

Preparazione 30 min · cottura 5 min
2 porzioni

360kcal
2,8 gdi proteine
115 mgdi fenilalanina
126 mgdi leucina

Valori per porzione, a titolo indicativo. Le quantità vanno adattate alla sua dieta.

Ingredienti

120 g di couscous
2 pomodori
1 peperone rosso
1 pompelmo rosa
1 pizzico di peperoncino di Espelette
Olio d’oliva
Sale

Preparazione

Pelare il peperone crudo con un pelapomodori e tagliarlo a dadini regolari.
Sciacquare i pomodori, tagliarli a metà per eliminare i semi, poi tagliarli a dadini.
Pelare a vivo il pompelmo e prelevare gli spicchi. Tagliare la polpa a pezzetti.
Misurare 120 g di couscous (1 tazza). Aggiungere lo stesso volume di acqua bollente. Lasciar gonfiare per 4 minuti. Passare in acqua fredda e sgranare i chicchi tra le dita per separarli bene. Scolare.
Unire le verdure e l’agrume al couscous, condire con un filo d’olio d’oliva, sale e peperoncino. Lasciare marinare 2 ore in frigorifero prima di servire.

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