تبولة الشمس

طريقة التحضير

1. قشّروا الفلفل الحلو النيء بسكين خاص بالقشور الرقيقة، وقطّعوه إلى مكعبات صغيرة منتظمة.
2. اشطفوا الطماطم، وقطّعوها إلى نصفين لنزع البذور، ثم قطّعوها إلى مكعبات.
3. قشّروا الجريب فروت بالسكين نيئاً مع إزالة القشرة البيضاء، واستخرجوا الفصوص منزوعة الأغشية. قطّعوا اللب إلى قطع.
4. قيسوا 120 غ من الكسكس (1 كوب). أضيفوا الحجم نفسه من الماء المغلي. اتركوه ينتفخ لمدة 4 دقائق. اغمسوه في ماء بارد وفرّقوا الحبات بين أصابعكم لفصلها جيداً. صفّوه.
5. اخلطوا الخضار والحمضيات مع الكسكس، وتبّلوها بقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الحار. اتركوها تتنقّع في الثلاجة لمدة 2 س قبل التقديم.