Taranis-recepten · Hoofdgerechten
Couscous met aubergines
Voedingsinformatie
- 311kcal
- 3,1 geiwitten
- 108 mgfenylalanine
- 147 mgleucine
Waarden per portie, ter indicatie. Pas de hoeveelheden aan uw dieet aan.
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 120 g couscous
- 2 tomaten
- 1 zoete ui
- 1 snuifje ras el hanout
- Enkele takjes koriander
- 1 teentje look
- Olijfolie
- Zout en peper
Bereiding
- Snijd de aubergine in dunne plakjes. Pel en snipper de ui.
- Leg de plakjes aubergine en de ui op een bakplaat met bakpapier, giet er een scheutje olijfolie over en bak 40 min in de oven op 150 °C (thermostaat 5).
- Snijd intussen de tomaten in stukjes en verwijder de zaadjes. Kruid ze met de ras el hanout en de gehakte koriander.
- Meet 120 g couscous af (1 kopje). Voeg evenveel kokend water toe. Laat 4 minuten wellen.
- Dompel de couscous in koud water en wrijf de korrels tussen uw vingers los. Houd de couscous warm.
- Meng in een kom de gegaarde groenten met de gekruide tomaat en de couscous. Breng op smaak.
Bereid met
Taranis Couscous
Voeg het toe aan uw lijst om die aan uw apotheker te tonen.
- Taranis Couscous500 gCNK 14555591
