Patlıcanlı kuskus

Name: Patlıcanlı kuskus
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Cuisine à teneur réduite en protides
Ingredients: 1 aubergine; 120 g de couscous; 2 tomates; 1 oignon doux; 1 pincée de ras el hanout; Quelques brins de coriandre; 1 gousse d’ail; Huile d’olive; Sel et poivre

Hazırlık 30 dk · pişirme 50 dk
2 porsiyon

311kcal
3,1 gprotein
108 mgfenilalanin
147 mglösin

Porsiyon başına değerler, bilgi amaçlıdır. Miktarları diyetinize göre uyarlayın.

İçindekiler

1 patlıcan
120 g kuskus
2 domates
1 tatlı soğan
1 tutam ras el hanout
Birkaç dal kişniş
1 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

Patlıcanı ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Pişirme kâğıdı serilmiş bir fırın tepsisine patlıcan dilimlerini ve soğanı yerleştirin, üzerine bir tur zeytinyağı gezdirin ve 150 °C’deki fırında 40 dk pişirin.
Bu sırada domatesleri doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın. Ras el hanout ve kıyılmış kişnişle tatlandırın.
120 g kuskus ölçün (1 su bardağı). Aynı hacimde kaynar su ekleyin. 4 dakika şişmeye bırakın.
Soğuk suya batırın ve tanelerin iyice ayrılması için parmaklarınızla ufalayın. Kuskusu sıcak tutun.
Bir kâsede pişmiş sebzeleri baharatlı domates ve kuskusla karıştırın. Tuz ve baharatını ayarlayın.

Bu tarifte kullanılan