Aider un proche à table.
Quand un parent ou un conjoint mange moins ou avale mal, le repas demande de l’attention. Quelques gestes simples le rendent plus sûr et plus agréable, pour lui comme pour vous.
Avant le repas.
Bien installé
Assis bien droit, à table ou au fauteuil, les pieds posés au sol. Au lit, relevez le dossier le plus possible.
Au calme
Éteignez la télévision et limitez les allées et venues. Avaler demande de la concentration.
Bien réveillé
Ne proposez pas à manger à une personne somnolente. Attendez qu’elle soit bien éveillée.
Lunettes et prothèses
Lunettes, appareil auditif et prothèse dentaire en place : bien voir et bien mâcher aident à manger.
La bonne texture
Servez les textures conseillées par le logopède, pour les plats comme pour les boissons.
Les médicaments
N’écrasez pas un comprimé et n’ouvrez pas une gélule sans l’avis du pharmacien : certains ne le supportent pas.
Pendant le repas.
À sa hauteur
Asseyez-vous face à lui ou à côté, les yeux à la même hauteur. S’il lève la tête pour vous regarder, il avale moins bien.
De petites bouchées
Une cuillère à café plutôt qu’à soupe. Attendez que la bouche soit vide avant la suivante.
Sans presser
Laissez le temps de mâcher et d’avaler. Évitez de lui poser des questions pendant qu’il avale.
Boire sans lever la tête
Un verre bien rempli ou un verre à découpe nasale lui évite de pencher la tête en arrière. Dans cette position, on avale plus facilement de travers.
Le laisser faire
Encouragez-le à manger seul, même lentement. Aidez seulement pour ce qu’il ne peut plus faire.
Plusieurs petits repas
Si le repas le fatigue, proposez des collations dans la journée plutôt qu’une grande assiette.
Toux et fausses routes.
S’il tousse en mangeant ou en buvant, pensez à une fausse route : une bouchée ou une gorgée est partie vers les voies respiratoires au lieu de descendre dans l’œsophage.
Les signes
Toux ou raclement de gorge pendant ou juste après une bouchée, voix mouillée, yeux qui pleurent, repas qui s’allongent. Certaines fausses routes passent sans toux : une fièvre inexpliquée ou des infections pulmonaires à répétition doivent aussi alerter.
S’il tousse
Arrêtez de lui donner à manger et encouragez-le à tousser. Attendez qu’il ait repris son souffle et que sa voix soit redevenue claire avant de reprendre, plus lentement. S’il ne peut plus tousser, parler ni respirer : appelez le 112.
Si cela se répète
Parlez-en à son médecin. Le logopède peut évaluer sa déglutition et conseiller les textures adaptées. Une boisson gélifiée ou épaissie descend plus lentement et laisse le temps d’avaler.
Après le repas.
Rester assis
Gardez-le assis, bien droit, au moins 30 minutes après le repas.
Une bouche propre
Brossez les dents ou la prothèse après chaque repas. Des restes alimentaires qui partent en fausse route peuvent provoquer une infection des poumons.
Noter ce qui a été mangé
Tout, la moitié, un quart ? Une note rapide aide le médecin à repérer une baisse.
Prendre soin de vous aussi.
Vous n’êtes pas seul
Le médecin traitant, l’infirmier à domicile, le logopède et le diététicien peuvent vous conseiller. Parlez-leur de ce qui est difficile.
Gagner du temps
Les compléments nutritionnels et les eaux gélifiées prêtes à l’emploi simplifient les journées. Votre pharmacien peut vous conseiller.
Le mémo à afficher.
Imprimez-le et gardez-le dans la cuisine : les gestes essentiels, d’un coup d’œil.
Au moment du repas
Mémo pour aider un proche à manger et à boire.
Avant
- Assis bien droit, pieds au sol
- Au calme, télévision éteinte
- Bien réveillé
- Lunettes, appareil auditif et prothèse en place
- Les textures conseillées
Pendant
- Assis à sa hauteur
- Petites bouchées, cuillère à café
- Bouche vide avant la suivante
- Pas de question pendant qu’il avale
- Verre bien rempli, tête droite pour boire
- Sans presser
Après
- Assis 30 minutes
- Dents ou prothèse brossées
- Noter ce qui a été mangé et bu
Il tousse en mangeant ou en buvant : pensez à une fausse route. Arrêtez, laissez-le tousser et attendez que sa voix soit redevenue claire avant de reprendre. Si cela se répète, parlez-en au médecin.
Il ne peut plus tousser, parler ni respirer : appelez le 112.
Boissons : niveau
Plats :
Médecin :
Logopède :
BSNUTRITION · bsnutrition.com · Document d’aide au suivi. Il ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé.
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Sources
- Burgos R, et al. ESPEN guideline clinical nutrition in neurology. Clin Nutr. 2018;37(1):354-396. doi:10.1016/j.clnu.2017.09.003
- Volkert D, et al. ESPEN guideline on clinical nutrition and hydration in geriatrics. Clin Nutr. 2019;38(1):10-47. doi:10.1016/j.clnu.2018.05.024
- Yoneyama T, et al. Oral care reduces pneumonia in older patients in nursing homes. J Am Geriatr Soc. 2002;50(3):430-433. doi:10.1046/j.1532-5415.2002.50106.x
- Olasveengen TM, et al. European Resuscitation Council Guidelines 2021: Basic Life Support. Resuscitation. 2021;161:98-114. doi:10.1016/j.resuscitation.2021.02.009
- IDDSI. Cadre complet et définitions détaillées, version 2.2, traduction française harmonisée. 2026. Licence CC BY-SA 4.0. Document
Mise à jour : novembre 2026.
Relu par Steeve Roland, kinésithérapeute, plus de 20 ans en nutrition clinique, fondateur de BSNUTRITION · Mis à jour le
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