Couscous mit getrockneten Aprikosen und Safran

Name: Couscous mit getrockneten Aprikosen und Safran
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Cuisine à teneur réduite en protides
Ingredients: 1 sachet de substitut de viande; 120 g de couscous; 1 oignon; 25 g de raisins secs; 4 abricots secs; 5 pistils de safran; 1 oignon; 1 pincée de cannelle; 1 pincée de cumin; sel

Zubereitung 20 Min. · Garzeit 25 Min.
2 Portionen

406kcal
2,3 gEiweiß
82 mgPhenylalanin
133,5 mgLeucin

Richtwerte pro Portion. Passen Sie die Mengen an Ihre Diät an.

Zutaten

1 Beutel Fleischersatz
120 g Couscous
1 Zwiebel
25 g Rosinen
4 getrocknete Aprikosen
5 Safranfäden
1 Zwiebel
1 Prise Zimt
1 Prise Kreuzkümmel
Salz

Zubereitung

120 g Couscous (1 Tasse) abmessen. Die gleiche Menge kochendes Wasser zugeben. 4 Minuten quellen lassen.
In kaltes Wasser tauchen und die Körner zwischen den Fingern auflockern, damit sie sich gut voneinander lösen. Abtropfen lassen und warm halten.
Das Fleischersatz-Pulver mit den Rosinen mischen. 10 cl kochendes Wasser zugießen und alles gut verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bevor Bällchen geformt werden.
Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. In etwas Öl andünsten. Sobald sie goldgelb ist, 10 cl Wasser zugießen. Kreuzkümmel, Safran und getrocknete Aprikosen zugeben und salzen.
Die Bällchen in der Brühe pochieren und mit dem Couscous servieren.

Zubereitet mit