كسكس بالمشمش المجفف والزعفران

طريقة التحضير

1. قيسوا 120 غ من الكسكس (1 كوب). أضيفوا الحجم نفسه من الماء المغلي. اتركوه ينتفخ لمدة 4 دقائق.
2. اغمروه في الماء البارد، وفرّكوا الحبات بين أصابعكم لفصلها جيداً. صفّوه واحتفظوا به ساخناً.
3. اخلطوا مسحوق بديل اللحم مع الزبيب. اسكبوا 10 سل من الماء المغلي، وحرّكوا الكل جيداً. اتركوه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تشكيل الكرات الصغيرة.
4. قشّروا البصلة وقطّعوها شرائح رفيعة. شوّحوها في قليل من الزيت. عندما يصبح لونها ذهبياً، اسكبوا 10 سل من الماء. أضيفوا الكمون والزعفران والمشمش المجفف والملح.
5. اسلقوا الكرات في المرق على نار هادئة، وقدّموها مع الكسكس.