Couscous con albicocche secche e zafferano

Name: Couscous con albicocche secche e zafferano
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Cuisine à teneur réduite en protides
Ingredients: 1 sachet de substitut de viande; 120 g de couscous; 1 oignon; 25 g de raisins secs; 4 abricots secs; 5 pistils de safran; 1 oignon; 1 pincée de cannelle; 1 pincée de cumin; sel

Preparazione 20 min · cottura 25 min
2 porzioni

406kcal
2,3 gdi proteine
82 mgdi fenilalanina
133,5 mgdi leucina

Valori per porzione, a titolo indicativo. Le quantità vanno adattate alla sua dieta.

Ingredienti

1 bustina di sostituto della carne
120 g di couscous
1 cipolla
25 g di uvetta
4 albicocche secche
5 pistilli di zafferano
1 cipolla
1 pizzico di cannella
1 pizzico di cumino
sale

Preparazione

Misurare 120 g di couscous (1 tazza). Aggiungere lo stesso volume di acqua bollente. Lasciar gonfiare per 4 minuti.
Immergere in acqua fredda e sgranare i chicchi tra le dita per separarli bene. Scolare e tenere in caldo.
Mescolare il sostituto della carne in polvere con l’uvetta. Versare 10 cl di acqua bollente e mescolare bene il tutto. Lasciar riposare per 10 minuti prima di formare le polpette.
Sbucciare e affettare la cipolla. Farla rosolare in un po’ d’olio. Quando è dorata, versare 10 cl d’acqua. Aggiungere il cumino, lo zafferano, le albicocche secche e salare.
Cuocere le polpette nel brodo e servire con il couscous.

Realizzata con