Lasagne alle verdure

Name: Lasagne alle verdure
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Cuisine à teneur réduite en protides
Ingredients: 2 c à soupe d’huile d’olive; 2 gousses d’ail; 75 g d’échalotes; 50 g de céleri; 75 g de carottes; 80 g de chou-fleurs; 130 g de brocolis; 100 g de courgettes; 400 g de tomates en conserve; 2 c à soupe d’épices mélangées (thym, basilic, origan, cumin…); 1 bouillon de cube aux légumes; 50 ml d’eau chaude; Sel, poivre; 500 ml de Dalia; 50 g de beurre; 30 g de maïzena; ½ bouillon de cube aux légumes; 400 g de mix pain et pâtisserie; 200 ml d’eau; 25 ml d’huile d’olive; Sel

Preparazione 25 min · cottura 30 min
6 porzioni

504,5kcal
3,5 gdi proteine
106 mgdi fenilalanina
153,6 mgdi leucina

Valori per porzione, a titolo indicativo. Le quantità vanno adattate alla sua dieta.

Ingredienti

Sugo alle verdure

2 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio
75 g di scalogni
50 g di sedano
75 g di carote
80 g di cavolfiore
130 g di broccoli
100 g di zucchine
400 g di pomodori in scatola
2 cucchiai di spezie miste (timo, basilico, origano, cumino…)
1 dado vegetale
50 ml di acqua calda
Sale, pepe

Salsa bianca

500 ml di Dalia
50 g di burro
30 g di amido di mais
½ dado vegetale

Pasta per lasagne

400 g di preparato per pane e pasticceria
200 ml d’acqua
25 ml di olio d’oliva
Sale

Preparazione

Preparare il sugo alle verdure. Lavare tutte le verdure e tagliarle a cubetti. Scaldare l’olio d’oliva e far cuocere a fuoco dolce l’aglio, gli scalogni, il sedano e le carote. Mescolare spesso.
Aggiungere i cubetti di cavolfiore, broccoli e zucchine. Lasciar cuocere per circa 3 minuti. Aggiungere i pomodori in scatola, le spezie, il dado e l’acqua. Portare a ebollizione e lasciar sobbollire per 5 minuti mescolando spesso. Tenere da parte.
Preparare la salsa bianca. In una pentola, versare la Dalia e aggiungere il burro, l’amido di mais e il dado sbriciolato. Mescolare bene con la frusta, poi scaldare a fuoco medio sempre mescolando finché il composto non si addensa. Tenere da parte.
Preparare la pasta per lasagne. Mescolare il preparato per pane & pasticceria, l’acqua, l’olio d’oliva e il sale. Impastare fino a ottenere una pasta soda ed elastica. Stendere la pasta con il mattarello, poi passarla più volte nella macchina per la pasta fino a ottenere sfoglie sottili. Tagliarle della misura della pirofila.
Preriscaldare il forno a 200 °C. Disporre uno strato di sugo alle verdure sul fondo della pirofila. Coprire con le sfoglie di lasagna, poi con la salsa bianca. Ripetere e terminare con uno strato di sugo alle verdure. Coprire con la salsa bianca.
Infornare le lasagne per 25 minuti a 200 °C.
Consigli: si può grattugiare del sostituto del formaggio sulla superficie. Tra gli ingredienti del sugo alle verdure si può aggiungere anche del sostituto della carne (al posto dei broccoli e del cavolfiore). Preparare il sostituto della carne (2 bustine) aggiungendo 200 ml di acqua, lasciare riposare per 10 minuti e cuocerlo in padella; lasciare intiepidire, tagliare a cubetti e aggiungere alle verdure.

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