Name: Lasagne aux légumes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Cuisine à teneur réduite en protides
Ingredients: 2 c à soupe d’huile d’olive; 2 gousses d’ail; 75 g d’échalotes; 50 g de céleri; 75 g de carottes; 80 g de chou-fleurs; 130 g de brocolis; 100 g de courgettes; 400 g de tomates en conserve; 2 c à soupe d’épices mélangées (thym, basilic, origan, cumin…); 1 bouillon de cube aux légumes; 50 ml d’eau chaude; Sel, poivre; 500 ml de Dalia; 50 g de beurre; 30 g de maïzena; ½ bouillon de cube aux légumes; 400 g de mix pain et pâtisserie; 200 ml d’eau; 25 ml d’huile d’olive; Sel

504,5kcal
3,5 gde protéines
106 mgde phénylalanine
153,6 mgde leucine

Valeurs par portion, à titre indicatif. Les quantités sont à adapter à votre régime.

Ingrédients

Sauce aux légumes

2 c à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
75 g d’échalotes
50 g de céleri
75 g de carottes
80 g de chou-fleurs
130 g de brocolis
100 g de courgettes
400 g de tomates en conserve
2 c à soupe d’épices mélangées (thym, basilic, origan, cumin…)
1 bouillon de cube aux légumes
50 ml d’eau chaude
Sel, poivre

Sauce blanche

500 ml de Dalia
50 g de beurre
30 g de maïzena
½ bouillon de cube aux légumes

Pâte à lasagnes

400 g de mix pain et pâtisserie
200 ml d’eau
25 ml d’huile d’olive
Sel

Préparation

Préparer de la sauce aux légumes. Laver et couper tous les légumes en cubes. Chauffer l’huile d’olive et faire cuire à feu doux : l’ail, les échalotes, le céleri et les carottes. Remuer régulièrement.
Ajouter les cubes de chou-fleur, de brocoli et de courgettes. Laisser cuire environ 3 minutes. Ajouter les tomates en conserve, les épices, le bouillon de cube et l’eau. Faire bouillir et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Réserver.
Préparer la sauce blanche. Dans une casserole, verser le Dalia et ajouter le beurre, la maïzena et le cube émietté. Fouetter pour bien mélanger puis faire chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Réserver.
Préparer la pâte à lasagne. Mélanger le mix pain & pâtisserie, l’eau, l’huile d’olive et le sel. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et élastique. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, puis tourner plusieurs fois à travers le laminoir jusqu’à obtention de feuilles fines. Les couper à la dimension du plat
Préchauffer le four à 200 °C. Disposer une couche de sauce aux légumes au fond du plat au four. Couvrir de feuilles de lasagne, puis de sauce blanche. Répéter et finir par une couche de sauce aux légumes. Couvrir de sauce blanche.
Enfourner les lasagnes pendant 25 minutes à 200 °C.
Astuces : Vous pouvez râper du substitut de fromage sur le dessus. Il est possible de rajouter dans les ingrédients pour sauce aux légumes, du substitut de viande (qui viendra en remplacement des brocolis et du chou-fleur). Préparer le substitut de viande (2 sachets) en ajoutant 200 ml d’eau, laisser reposer 10 minutes et le cuire dans une poêle ; laisser tiédir, couper en petits dès et ajouter aux légumes.

Réalisée avec