لازانيا بالخضار

طريقة التحضير

1. حضّروا صلصة الخضار. اغسلوا جميع الخضار وقطّعوها إلى مكعبات. سخّنوا زيت الزيتون واطهوا على نار هادئة: الثوم والكراث الأندلسي والكرفس والجزر. قلّبوا بانتظام.
2. أضيفوا مكعبات القرنبيط والبروكلي والكوسة. اتركوها تُطهى حوالي 3 دقائق. أضيفوا الطماطم المعلّبة والبهارات ومكعب المرق والماء. أوصلوا الخليط إلى الغليان واتركوه يُطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب المتكرر. ضعوه جانباً.
3. حضّروا الصلصة البيضاء. في قِدر، اسكبوا Dalia وأضيفوا الزبدة ونشا الذرة ومكعب المرق المفتّت. اخفقوا لخلط المكونات جيداً، ثم سخّنوا على نار متوسطة مع التقليب حتى يتكثّف الخليط. ضعوه جانباً.
4. حضّروا عجينة اللازانيا. اخلطوا خليط الخبز & المعجنات والماء وزيت الزيتون والملح. اعجنوا حتى تحصلوا على عجينة متماسكة ومرنة. افردوا العجينة بالشوبك، ثم مرّروها عدة مرات في آلة فرد العجين حتى تحصلوا على رقائق رفيعة. قطّعوها بمقاس الطبق
5. سخّنوا الفرن مسبقاً على 200 °C. ضعوا طبقة من صلصة الخضار في قاع طبق الفرن. غطّوها برقائق اللازانيا، ثم بالصلصة البيضاء. كرّروا العملية وأنهوا بطبقة من صلصة الخضار. غطّوها بالصلصة البيضاء.
6. اخبزوا اللازانيا في الفرن لمدة 25 دقيقة على 200 °C.
7. نصائح: يمكنكم بشر بديل الجبن على الوجه. ويمكن أيضاً إضافة بديل اللحم إلى مكونات صلصة الخضار (بدلاً من البروكلي والقرنبيط). حضّروا بديل اللحم (2 أكياس) بإضافة 200 مل من الماء، واتركوه يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم اطهوه في مقلاة؛ اتركوه حتى يصبح فاتراً، وقطّعوه إلى مكعبات صغيرة وأضيفوه إلى الخضار.