Quenelles au vert

Name: Quenelles au vert
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Cuisine à teneur réduite en protides
Ingredients: 1 sachet de substitut de poisson; 100 g d’épinard surgelé; 1 bouquet de persil; 5 ml d’huile de pépins de raisin; 25 ml de Dalia liquide; 1 tomate pour le décor

Préparation 15 min · cuisson 10 min
2 portions

116kcal
2,2 gde protéines
85 mgde phénylalanine
149 mgde leucine

Valeurs par portion, à titre indicatif. Les quantités sont à adapter à votre régime.

Ingrédients

1 sachet de substitut de poisson
100 g d’épinard surgelé
1 bouquet de persil
5 ml d’huile de pépins de raisin
25 ml de Dalia liquide
1 tomate pour le décor

Préparation

Faire cuire les épinards dans un peu d’eau salée. Égoutter et mixer.
Reconstituer le substitut de poisson en ajoutant 80 ml d’eau ainsi que des épinards. Laisser reposer 10 minutes.
Façonner des quenelles avec deux cuillères à soupe et les pocher dans du Dalia liquide. Égoutter.
Ébouillanter le persil et le mixer avec un peu d’eau et de l’huile de pépins de raisin.
Servir les quenelles avec le jus de persil et décorer d’une lamelle de tomate.

Réalisée avec