Limonlu kurabiye

Hazırlanışı

1. Kurabiyeleri ezin ve yumuşamış tereyağıyla (25 g) karıştırın. Pasta çemberinin tabanına bastırarak yayın ve buzdolabına koyun.
2. Suyu (80 ml) limon kabuğu rendesi ve sarı gıda boyasıyla kaynatın. Demlenmeye bırakın ve süzün.
3. Bu arada sıcak bir krema hazırlayın. Yumurta ikamesini ve agar agarı soğuk Dalia’da açın. Çırpın. Tereyağıyla birlikte ocağa alın ve koyulaşana kadar karıştırın.
4. Kremayı, buzlu soğuk su dolu bir kaba oturtulmuş yuvarlak dipli bir çelik kâseye aktarın. Limonlu suyu çok yavaşça ekleyerek, karışım hafif ve yoğun bir kıvam alana kadar mikserle çırpın.
5. Kremayı çembere ağzına kadar dökün ve 3 saat buzdolabında bekletin.
6. Kalıptan çıkarmak için kenarlarında bir bıçak gezdirin ve bir limon dilimiyle süsleyin.
7. İpucu: Bu hafif krema meyve salatası, tarte tatin gibi pek çok tatlıya eşlik eder… Limonlu suyun yerine çok ekşi olmayan bir meyve suyu, vanilyalı su vb. kullanmanız yeterlidir.