بسكويت زبدة بالليمون

طريقة التحضير

1. اسحقوا البسكويت واخلطوه مع الزبدة الليّنة (25 غ). اضغطوا الخليط في قاع حلقة التشكيل وضعوه في الثلاجة.
2. أغلوا الماء (80 مل) مع قشر الليمون والملوّن الأصفر. اتركوه ينقع ثم صفّوه.
3. في الأثناء، حضّروا كريمة ساخنة. أذيبوا بديل البيض والأغار أغار في Dalia البارد. اخفقوا. ضعوا الخليط على النار مع الزبدة وحرّكوا حتى يتكثّف.
4. انقلوا الخليط إلى وعاء خفق مستدير موضوع في حوض من الماء البارد والثلج. اخفقوا بالخلاط الكهربائي مع إضافة ماء الليمون ببطء شديد، حتى يصبح الخليط هشاً ومتماسكاً.
5. اسكبوا الكريمة في حلقة التشكيل حتى الحافة وضعوها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
6. مرّروا نصل سكين حول الحلقة لإخراج الحلوى، وزيّنوها بشريحة ليمون.
7. نصيحة: تصلح هذه الكريمة الخفيفة لمرافقة العديد من الحلويات: سلطة الفواكه، تارت تاتان… يكفي أن تستبدلوا ماء الليمون بعصير فواكه غير حامض كثيراً، أو بماء بنكهة الفانيليا، وغير ذلك.