Paprika-Blumenkohl-Soufflé

Zubereitung

1. Die Paprika halbieren und entkernen.
2. 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Sobald sie weich ist, im Mixer pürieren.
3. Die Brot- und Gebäckmischung, den Eiersatz, das Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit dem Wasser zu einem Teig verrühren, der die Konsistenz von Crêpeteig hat.
4. Den rohen Blumenkohl grob reiben. Unter die Masse heben.
5. Einige kleine Röschen zum Garnieren beiseitelegen.
6. In gefettete Auflaufförmchen füllen und 25 Minuten bei 150 °C (Stufe 5) backen.
7. Mit den kleinen Röschen garnieren.