Name: Pavé de saumon à l’oseille et gratin de légumes
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine enrichie
Ingredients: 1 bouteille de 200 ml de Delical HPHC 360 Nature; 4 pavés de saumon de 150 g chacun; 2 échalotes (20 g); 100 g d’oseille; 10 cl de vin blanc sec; 20 cl de crème fraîche; 50 g de beurre demi-sel; Sel, poivre et piment d’Espelette; 1 bouteille de 200 ml de Delical HPHC 360 Nature; 2 oignons (100 g); 2 poivrons rouge (150 g); 2 poivrons vert (150 g); 2 petites courgettes (200 g); 2 petites aubergines (200 g); 2 œufs (100 g); 100 g d’emmental râpé; 20 g d’huile d’olive

704kcal
39 gde protéines
17,9 gde glucides
53 gde lipides

Informations nutritionnelles de la recette, à titre indicatif.

Ingrédients

Pour le saumon à l’oseille

1 bouteille de 200 ml de Delical HPHC 360 Nature
4 pavés de saumon de 150 g chacun
2 échalotes (20 g)
100 g d’oseille
10 cl de vin blanc sec
20 cl de crème fraîche
50 g de beurre demi-sel
Sel, poivre et piment d’Espelette

Pour le gratin de légumes

1 bouteille de 200 ml de Delical HPHC 360 Nature
2 oignons (100 g)
2 poivrons rouge (150 g)
2 poivrons vert (150 g)
2 petites courgettes (200 g)
2 petites aubergines (200 g)
2 œufs (100 g)
100 g d’emmental râpé
20 g d’huile d’olive

Préparation

Pour le pavé de saumon

Pelez et hachez finement l’échalote.
Équeutez l’oseille.
Faites une réduction avec l’échalote et le vin blanc dans une casserole.
Versez la crème fraîche et 1 bouteille de Delical HPHC 360 Nature sur la réduction d’échalote et portez à ébullition.
Ajoutez ensuite l’oseille et laissez cuire doucement pendant 10 min.
Au dernier moment, incorporez le beurre en morceaux à l’aide d’un fouet.
Sur le grill, déposez les pavés de saumon, retournez-les au bout de 5 à 6 min.
Assaisonnez et terminez la cuisson.
Au moment de servir, versez la fondue d’oseille sur les pavés grillés.

Pour le gratin de légumes

Épluchez et lavez les légumes, puis coupez-les de même taille.
Faites-les rissoler à l’huile d’olive dans une sauteuse pendant 15 min et assaisonnez.
Dans un saladier, mélangez les légumes rissolés avec les œufs, la bouteille de Delical HPHC 360 Nature et le fromage râpé.
Déposez le tout dans un plat à gratin et passez 15 min au four à 210 °C (th 7)

Réalisée avec