قطعة سلمون بالحُمّاض وغراتان الخضار

Name: قطعة سلمون بالحُمّاض وغراتان الخضار
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine enrichie
Ingredients: 1 bouteille de 200 ml de Delical HPHC 360 Nature; 4 pavés de saumon de 150 g chacun; 2 échalotes (20 g); 100 g d’oseille; 10 cl de vin blanc sec; 20 cl de crème fraîche; 50 g de beurre demi-sel; Sel, poivre et piment d’Espelette; 1 bouteille de 200 ml de Delical HPHC 360 Nature; 2 oignons (100 g); 2 poivrons rouge (150 g); 2 poivrons vert (150 g); 2 petites courgettes (200 g); 2 petites aubergines (200 g); 2 œufs (100 g); 100 g d’emmental râpé; 20 g d’huile d’olive

20 د
سهلة
عدد الأشخاص: 4

704kcal
39 غمن البروتين
17.9 غمن الكربوهيدرات
53 غمن الدهون

المعلومات الغذائية للوصفة، على سبيل الاسترشاد.

المكونات

لتحضير السلمون بالحُمّاض

1 زجاجة 200 مل من Delical HPHC 360 سادة
4 قطع سلمون سميكة، وزن كل منها 150 غ
2 حبة كراث أندلسي (20 غ)
100 غ من الحُمّاض
10 سل من النبيذ الأبيض الجاف
20 سل من القشدة الطازجة
50 غ من الزبدة نصف المملّحة
ملح وفلفل وفلفل إسبليت الحار

لتحضير غراتان الخضار

1 زجاجة 200 مل من Delical HPHC 360 سادة
2 بصلة (100 غ)
2 حبة فلفل حلو أحمر (150 غ)
2 حبة فلفل حلو أخضر (150 غ)
2 حبة كوسة صغيرة (200 غ)
2 حبة باذنجان صغيرة (200 غ)
2 بيضة (100 غ)
100 غ من جبن الإيمنتال المبشور
20 غ من زيت الزيتون

طريقة التحضير

لتحضير قطع السلمون

قشّروا الكراث الأندلسي وافرموه ناعماً.
انزعوا سيقان الحُمّاض.
في قِدر، اطهوا الكراث الأندلسي مع النبيذ الأبيض حتى يتبخر معظم السائل.
اسكبوا القشدة الطازجة مع 1 زجاجة من Delical HPHC 360 سادة فوق الكراث المطهو، واتركوا المزيج حتى يغلي.
أضيفوا بعد ذلك الحُمّاض، واتركوه يطهى على نار هادئة لمدة 10 د.
في اللحظة الأخيرة، أضيفوا الزبدة قطعاً صغيرة مع الخلط بالمِخفقة.
ضعوا قطع السلمون على الشواية، واقلبوها بعد 5 إلى 6 د.
تبّلوها وأكملوا الطهي.
عند التقديم، اسكبوا صلصة الحُمّاض فوق قطع السلمون المشوية.

لتحضير غراتان الخضار

قشّروا الخضار واغسلوها، ثم قطّعوها إلى قطع متساوية الحجم.
حمّروها في زيت الزيتون في مقلاة عميقة لمدة 15 د، وتبّلوها.
في وعاء كبير، اخلطوا الخضار المحمّرة مع البيض وزجاجة Delical HPHC 360 سادة والجبن المبشور.
ضعوا الخليط في طبق فرن، واخبزوه لمدة 15 د في فرن على 210 °C.

محضّرة باستخدام