Couscous boules d’or au poisson

Name: Couscous boules d’or au poisson
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2 portions
Cuisine: Cuisine à teneur réduite en protides
Ingredients: 1 sachet de substitut de poisson; 120 g de couscous; 30 g d’olives dénoyautées marinées aux herbes; 2 navets boule d’or; 1 gousse d’ail; 1 pincée de cumin; sel

Préparation 30 min · cuisson 30 min
2 portions

354kcal
2,5 gde protéines
55 mgde phénylalanine
105 mgde leucine

Valeurs par portion, à titre indicatif. Les quantités sont à adapter à votre régime.

Ingrédients

1 sachet de substitut de poisson
120 g de couscous
30 g d’olives dénoyautées marinées aux herbes
2 navets boule d’or
1 gousse d’ail
1 pincée de cumin
sel

Préparation

Mesurer 120 g de couscous (1 tasse). Ajouter le même volume d’eau bouillante. Laisser gonfler 4 minutes.
Tremper dans de l’eau froide et égrener les grains entre vos doigts pour bien les séparer. Égoutter et réserver au chaud.
Mélanger le substitut de poisson en poudre avec le cumin. Verser 10 cl d’eau bouillante et remuer bien le tout.
Laisser reposer 10 minutes. À l’aide de deux petites cuillères, façonner des mini quenelles.
Éplucher les navets et les couper en quartiers. Les faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les mélanger aux olives.
Faire rôtir les quenelles dans une poêle et les servir avec le couscous aux légumes.

Réalisée avec