كسكس أخضر باليانسون

طريقة التحضير

1. قيسوا 120 غ من الكسكس (1 كوب). أضيفوا الحجم نفسه من الماء المغلي. اتركوه ينتفخ لمدة 4 دقائق.
2. اغمروه في الماء البارد، وفرّكوا الحبات بين أصابعكم لفصلها جيداً. صفّوه وتبّلوه بالملح وبذور اليانسون.
3. انزعوا طرفي الكوسة، وقطّعوها إلى أصابع. اقطعوا الفاصولياء إلى نصفين. اسلقوها في ماء مغلي مملح لمدة 15 د.
4. أخرجوا الفاصولياء بالمصفاة المثقوبة، واسلقوا أصابع الكوسة لمدة 6 دقائق.
5. قطّعوا الشمر شرائح رفيعة. تبّلوا الخضار النيئة والمطبوخة بقليل من زيت الزيتون وزهرة الملح.