فوكاتشيا

طريقة التحضير

1. استخدموا عجّانة كهربائية مزوّدة بأداة الخلط المسطحة (الورقة) وليس المِخفقة (مهم جداً). اسكبوا الماء الفاتر والزيت والخميرة في قاع وعاء العجّانة.
2. اسكبوا خليط الخبز والمعجنات فوقه دفعة واحدة. أضيفوا الملح.
3. اخلطوا جيداً لمدة 20 دقيقة.
4. اسكبوا الخليط في قالب من الألومنيوم للاستعمال مرة واحدة مدهون مسبقاً بالزيت، وقسّموا العجين وزيّنوا كل جزء حسب الذوق: بإكليل الجبل، أو البصل المقطّع ناعماً، أو الزيتون، أو الطماطم مع الأوريغانو.
5. اخبزوا في الفرن على 180 °C لمدة 30 إلى 40 دقيقة، ثم قدّموا.
6. نصيحة: بعد خبز الفوكاتشيا، قطّعوها إلى نصفين بالعرض وأضيفوا إليها بديل الجبن لتحضير مقبّلات مالحة، أو كريمة البندق للدهن لتحضير حلوى.