بارمنتييه البط

طريقة التحضير

1. سخّنوا الفرن على 210 °C.
2. قشّروا البطاطس، ثم قطّعوها إلى قطع.
3. اسلقوها في ماء مملح لمدة 20 د تقريباً.
4. صفّوها، ثم اهرسوها مع الزبدة وزجاجة Delical HPHC 360 سادة حتى تحصلوا على هريس. أضيفوا الملح والفلفل ورشة من جوزة الطيب.
5. فكّكوا لحم أفخاذ البط إلى خيوط رفيعة.
6. قطّعوا الكراث الأندلسي إلى مكعبات صغيرة، وافرموا أوراق البقدونس ناعماً.
7. شوّحوا الكراث الأندلسي والبقدونس في قليل من دهن الكونفي. ثم أضيفوا لحم البط وتبّلوا.
8. افردوا البط المفتّت في قاع طبق فرن، ثم غطّوه بالهريس.
9. رشّوا فتات الخبز على الوجه، ثم اخبزوا في الفرن لمدة 20 د.