Makroud

Hazırlanışı

1. Kuskusu, ekmek ve hamur işi karışımını, safranı, tuzu ve bir tutam şekeri karıştırın.
2. Sıvı yağı ve ardından azar azar 100 ml ılık suyu ekleyerek elastik bir hamur elde edin.
3. İyice yoğurun, ardından buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
4. Bu arada iç harcı hazırlayın. İnce irmiği limon kabuğu rendesi ve portakal suyunun yarısıyla karıştırın.
5. Tarçını ekleyin ve 3 rulo şekillendirin.
6. Kuskus hamurunu üç eşit parçaya bölün. Parmak uçlarınızla bastırıp yayarak 3 dikdörtgen hamur hazırlayın.
7. Her birinin üzerine bir irmik rulosu yerleştirin ve sarın. Böylece üç dolgulu rulo elde edersiniz.
8. Hafifçe bastırıp yassılaştırın ve parçalar halinde kesin.
9. 25 cl suyu şeker, bal ve limon suyuyla kaynatarak şerbet hazırlayın.
10. Makroudları kızartma yağında birkaç dakika kızartın, ardından şerbete batırın.
11. İpucu: Şerbetinizi bir kaşık sardunya çiçeği suyuyla tatlandırın.