Menu delle feste

Le ricette del menu Taranis.

Cucinare con poche proteine.

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Antipasto

Tortine di zucca al gusto di formaggio

  • Preparazione 15 min · cottura 25 min
  • 6 porzioni
  • 179kcal
  • 0,6 gdi proteine
  • 25 mgdi fenilalanina
  • 35 mgdi leucina

Ingredienti

Pasta per torte

  • 150 g di Preparato per pane e pasticceria
  • 1 pizzico di sale
  • 50 ml di olio
  • 100 ml d’acqua

Ripieno

  • 500 g di zucca
  • 1 cucchiaio di Salsa aromatizzata al formaggio
  • sale, pepe

Preparazione

  1. Mescolare il Preparato per pane e pasticceria con il sale, poi aggiungere l’acqua e l’olio in una sola volta.
  2. Formare una palla di impasto ben omogenea. Stendere l’impasto e foderare con esso dei piccoli stampi per crostata.
  3. Sbucciare la zucca e tagliare la polpa a dadini.
  4. Cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti, poi scolare.
  5. Mettere la zucca nel boccale del robot e frullarla con la salsa aromatizzata al formaggio. Condire.
  6. Riempire le tortine e infornare per 15 minuti a 150 °C.

Realizzata con

Taranis Preparato per pane e pasticceria, Taranis Preparato per salsa aromatizzata al formaggio

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Piatto principale

Torta di patate

  • Preparazione 45 min · cottura 35 min
  • 4 porzioni
  • 327kcal
  • 1,2 gdi proteine
  • 60 mgdi fenilalanina
  • 89 mgdi leucina

Ingredienti

  • 300 g di pasta brisée
  • 200 g di patate
  • 50 g di burro
  • sale, pepe, basilico

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 210 °C.
  2. Stendere la pasta brisée ipoproteica in una pirofila (tenerne da parte un po’ per formare una griglia).
  3. Bucherellare la base e cuocerla per 15 minuti in forno caldo.
  4. Pelare le patate, tagliarle a rondelle, sbollentarle per 3 minuti in acqua bollente salata, scolarle, asciugarle e disporle a strati sulla pasta precotta.
  5. Condire, aggiungere il basilico e versarvi il burro fuso. Coprire la torta con la griglia di pasta.
  6. Terminare la cottura in forno moderato a 210 °C. Servire calda accompagnata da un’insalata.

Realizzata con

Taranis Preparato per pane e pasticceria

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Dessert

Tronchetto di Natale al caffè

  • Preparazione 30 min · cottura 20 min
  • 10 porzioni
  • 0,2 gdi proteine
  • 18,2 mgdi fenilalanina
  • 34,2 mgdi leucina

Ingredienti

  • 1 bustina di preparato per torta classica
  • 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 60 g di burro
  • 150 ml d’acqua
  • 200 ml di Dalia
  • 150 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di caffè solubile
  • 15 ml di arrowroot
  • 30 g di amido di mais
  • 1 g di agar agar
  • 250 g di burro

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 170 °C.
  2. Preparare l’impasto mescolando il preparato per torta classica con l’acqua, poi con il burro fuso e la vaniglia.
  3. Versare l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno e stenderlo con una spatola formando un rettangolo. Infornare per 20 minuti. All’uscita dal forno, coprire con un foglio di carta da forno e arrotolare il rettangolo; lasciarlo raffreddare arrotolato.
  4. In una pentola, stemperare l’arrowroot e il caffè nel Dalia freddo. Far addensare a fuoco basso, poi lasciar raffreddare.
  5. Nel robot da cucina, lavorare il burro ammorbidito. Versare molto lentamente metà della crema al caffè senza smettere di lavorare. La crema per la farcitura è pronta.
  6. Incorporare l’amido di mais e l’agar agar nella crema rimasta e scaldare per farla addensare. Lasciar raffreddare.
  7. Srotolare con cura il rotolo e spalmarlo con la crema densa al caffè. Arrotolare e decorare con la crema al burro.

Realizzata con

Taranis Preparato per torta classica, Taranis Dalia liquida

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Una dolcezza di stagione

Omino di pan di zenzero

  • Preparazione 10 min · cottura 20 min
  • 12 porzioni
  • 72kcal
  • 0,09 gdi proteine
  • 2 mgdi fenilalanina
  • 2,5 mgdi leucina

Ingredienti

  • 150 g di preparato per torta classica
  • 20 g di burro
  • 30 g di miele
  • 60 ml di succo d’arancia
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di chiodi di garofano
  • 1 pizzico di coriandolo in polvere
  • 1 pizzico di zenzero in polvere
  • 20 g di zucchero a velo

Preparazione

  1. Scaldare il burro con il succo d’arancia, il miele e le spezie, senza far bollire.
  2. Sbattere il preparato per torta con la frusta per eliminare i grumi. Versare il composto di burro e spezie e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo, piuttosto liquido.
  3. Versare un cucchiaio di impasto in ogni stampino a forma di omino.
  4. Cuocere per 20 minuti a 180 °C.
  5. Sciogliere lo zucchero a velo in mezzo cucchiaino d’acqua. Disegnare sugli omini un viso e un vestito con i bottoni.

Realizzata con

Taranis Preparato per torta classica

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