Menu de fête

Les recettes du menu Taranis.

Cuisiner pauvre en protéines.

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Entrée

Tartelettes au potiron goût fromage

  • Préparation 15 min · cuisson 25 min
  • 6 portions
  • 179kcal
  • 0,6 gde protéines
  • 25 mgde phénylalanine
  • 35 mgde leucine

Ingrédients

Pâte à tarte

  • 150 g de Mix pain et pâtisserie
  • 1 pincée de sel
  • 50 ml d’huile
  • 100 ml d’eau

Garniture

  • 500 g de potiron
  • 1 c. à soupe de Sauce aromatisée au fromage
  • sel, poivre

Préparation

  1. Mélanger le Mix pain et pâtisserie avec le sel puis ajouter l’eau et l’huile en une seule fois.
  2. Réaliser une boule de pâte bien homogène. Abaisser la pâte et garnir des mini-moules à tarte avec celle-ci.
  3. Éplucher le potiron et couper la chair en dés.
  4. Faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes puis égoutter.
  5. Mettre le potiron dans le bol du robot et mixer avec la sauce aromatisée au fromage. Assaisonner.
  6. Garnir les tartelettes et enfourner 15 minutes à 150 °C (th.5).

Réalisée avec

Taranis Mix pain et pâtisserie, Taranis Préparation pour sauce saveur fromage

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Plat

Gâteau de pommes de terre

  • Préparation 45 min · cuisson 35 min
  • 4 portions
  • 327kcal
  • 1,2 gde protéines
  • 60 mgde phénylalanine
  • 89 mgde leucine

Ingrédients

  • 300 g de pâte brisée
  • 200 g de pommes de terre
  • 50 g de beurre
  • sel, poivre, basilic

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210 °C (th 7).
  2. Abaisser la pâte brisée hypoprotidique dans un plat allant au four (en garder un peu de côté pour faire des croisillons).
  3. Faire cuire la tarte piquée, 15 minutes à four chaud.
  4. Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles, les blanchir 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, les égoutter, les éponger et les ranger par couches sur la pâte mi-cuite.
  5. Assaisonner, ajouter le basilic et y verser le beurre fondu. Couvrir cette tarte avec le grillage de la pâte.
  6. Achever la cuisson de l’ensemble à four moyen 210 °C (th 7). Servir chaud accompagné d’une salade.

Réalisée avec

Taranis Mix pain et pâtisserie

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Dessert

Bûche de Noël au café

  • Préparation 30 min · cuisson 20 min
  • 10 portions
  • 0,2 gde protéines
  • 18,2 mgde phénylalanine
  • 34,2 mgde leucine

Ingrédients

  • 1 sachet de préparation pour gâteau nature
  • 1 c. à café de vanille en poudre
  • 60 g de beurre
  • 150 ml d’eau
  • 200 ml de Dalia
  • 150 g de sucre
  • 1 c. à soupe de café soluble
  • 15 ml d’arraw root
  • 30 g de maïzena
  • 1 g d’agar agar
  • 250 g de beurre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 170 °C.
  2. Réalisez une pâte à gâteau en mélangeant la préparation pour gâteau nature avec l’eau, puis le beurre fondu et la vanille.
  3. Sur une tôle habillée de papier sulfurisé, versez la pâte et étendez-la à la spatule pour former un rectangle. Enfournez 20 minutes. A la sortie du four couvrez d’une feuille de papier sulfurisé et roulez le rectangle ; laissez refroidir ainsi roulé.
  4. Dans une casserole, délayez l’arraw-root et le café dans le Dalia froid. Faites épaissir à feu doux puis laissez refroidir.
  5. Dans le robot, malaxez le beurre ramolli. Versez la moitié de la crème au café tout doucement sans cesser de malaxer. La crème de garniture est prête.
  6. Incorporez la maïzena et l’agar agar dans la crème restante et faites chauffer pour épaissir. Laissez refroidir.
  7. Déroulez le gâteau roulé précautionneusement, tartinez-le de crème épaisse au café. Roulez et garnissez avec la crème au beurre.

Réalisée avec

Taranis Préparation pour gâteau nature, Taranis Dalia liquide

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Une douceur de saison

P’tit Bonhomme en pain d’épices

  • Préparation 10 min · cuisson 20 min
  • 12 portions
  • 72kcal
  • 0,09 gde protéines
  • 2 mgde phénylalanine
  • 2,5 mgde leucine

Ingrédients

  • 150 g de Préparation pour gâteau nature
  • 20 g de beurre
  • 30 g de miel
  • 60 ml de jus d’orange
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de clou de girofle
  • 1 pincée de coriandre en poudre
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 20 g de sucre glace

Préparation

  1. Faire chauffer le beurre avec le jus d’orange, le miel et les épices, sans faire bouillir.
  2. Fouetter la préparation pour gâteau afin d’éliminer les grumeaux. Verser le mélange beurre / épices et mélanger pour obtenir une pâte homogène un peu liquide.
  3. Verser une cuillerée de pâte dans des mini-moules en forme de bonhomme.
  4. Faire cuire 20 minutes à 180 °C (Th.6).
  5. Dissoudre le sucre glace dans une demi-cuillerée à café d’eau. Dessiner un visage et un habit boutonné aux bonhommes.

Réalisée avec

Taranis Préparation pour gâteau nature

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