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Vorspeise

Avocado-Verrine mit Räucherlachs

  • 15 Min.
  • Einfach
  • 2 Personen
  • 390kcal
  • 12,8 gEiweiß
  • 8,7 gKohlenhydrate
  • 31 gFett

Zutaten

  • 50 ml Delical HPHC 360 Natur
  • 1 Avocado (160 g)
  • 125 g Frischkäse
  • 50 g Räucherlachs
  • ½ Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Avocado halbieren, öffnen und den Kern entfernen.
  2. Das Fruchtfleisch herauslösen und in eine Schüssel geben.
  3. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
  4. Die Zitrone über der Avocado auspressen und den Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  5. Alles pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  6. In einer zweiten Schüssel den Frischkäse und den Delical HPHC 360 Natur mit etwas Salz und Pfeffer vermischen.
  7. Alles pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
  8. Bei Bedarf nachwürzen.
  9. Die Avocadomischung auf den Boden des Glases geben.
  10. Mit der Frischkäsemischung bedecken.
  11. Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden, darauflegen und garnieren.

Zubereitet mit

Delical HPHC 360

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Vorspeise

Lachsterrine

  • Zubereitung 25 Min. · Garzeit 30 Min.
  • 2 Personen
  • 308kcal
  • 27 gEiweiß
  • 11 gKohlenhydrate
  • 17 gFett

Zutaten

  • 1/2 Flasche Delical Mon Concentré Protéines & Calories
  • 150 g Lachs
  • 1 Ei
  • 100 g geriebener Emmentaler
  • Schnittlauch
  • Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: Brühwürfel

Zubereitung

  1. Den Lachs in einem Topf mit Wasser bei leichtem Sieden pochieren. Abtropfen lassen und zerpflücken.
  2. In einer Schüssel Delical Mon Concentré Protéines & Calories, das Ei, den geriebenen Emmentaler, den fein geschnittenen Schnittlauch, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer zusammengeben. Nach Wunsch den zerbröselten Brühwürfel hinzufügen. Vermischen.
  3. Den zerpflückten Fisch hinzufügen.
  4. In Auflaufförmchen verteilen und 30 Min. bei 180 °C im Backofen garen.
  5. Die Terrinen erst lauwarm aus der Form lösen.

Zubereitet mit

Delical Mon Concentré Protéines & Calories

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Hauptgericht

Gratin dauphinois

  • Zubereitung 20 Min. · Garzeit 45 Min.
  • 2 Personen
  • 398kcal
  • 14 gEiweiß
  • 55 gKohlenhydrate
  • 22 gFett

Zutaten

  • 1 Flasche (200 ml) Delical HPHC 360 Natur
  • 400 g Kartoffeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g dicke Crème fraîche
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben (3 bis 4 mm dick) schneiden.
  2. Die Flasche Delical HPHC 360 Natur (200 ml) und die Crème fraîche in einen Topf geben. Gehackten Knoblauch, ½ TL Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Die Kartoffelscheiben hineingeben. Aufkochen lassen und dann den Herd ausschalten.
  4. Alles in eine Auflaufform geben. Darauf achten, dass die Flüssigkeit die Kartoffeln vollständig bedeckt.
  5. Im auf 170 °C vorgeheizten Backofen 45 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und sich eine Messerspitze ohne Widerstand hineinstechen lässt.

Zubereitet mit

Delical HPHC 360

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Dessert

Tiramisu mit roten Früchten

  • 5 Min.
  • Einfach
  • 2 Personen
  • 381kcal
  • 12 gEiweiß
  • 45 gKohlenhydrate
  • 17 gFett

Zutaten

  • 1 Flasche (200 ml) Delical HPHC 360 Rote Früchte
  • 100 g Erdbeeren
  • 100 g Himbeeren
  • 100 g Mascarpone
  • 50 g feiner Zucker
  • 2 Eier (100 g)
  • 12 Löffelbiskuits (96 g)

Zubereitung

  1. Einige Früchte zum Garnieren der Gläser beiseitelegen und den Rest pürieren.
  2. Das Eiklar zu Eischnee schlagen.
  3. Den Zucker, das Eigelb, den Mascarpone und die Flasche Delical HPHC 360 Rote Früchte miteinander verrühren.
  4. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
  5. Zum Anrichten in 4 Gläsern: Die Biskuits auf den Boden legen und mit dem Fruchtpüree und der Mascarponecreme bedecken.
  6. Zum Schluss mit den frischen Früchten garnieren.

Zubereitet mit

Delical HPHC 360

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Dessert

Crème brûlée nach meiner Art

  • 20 Min.
  • Einfach
  • 4 Personen
  • 452kcal
  • 12 gEiweiß
  • 48 gKohlenhydrate
  • 24 gFett

Zutaten

  • 1 Becher (200 g) Delical La Floridine Vanille
  • 6 Eigelb
  • 100 g feiner Zucker
  • 40 g brauner Zucker
  • 20 cl flüssige Sahne
  • 1 Vanilleschote

Zubereitung

  1. Eigelb und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell wird.
  2. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren. Mit einem Messer das Mark herauskratzen und zur Masse geben.
  3. Die flüssige Sahne und 200 g Delical Dessertcreme HPHC La Floridine Vanille zugeben und mit dem Schneebesen verrühren.
  4. Die Masse auf 4 Auflaufförmchen verteilen und bei 120 °C (Stufe 4) etwa 50 Min. im Backofen garen.
  5. Nach dem Garen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  6. Vor dem Servieren den braunen Zucker auf die Cremes streuen und mit dem Küchenbrenner karamellisieren.

Zubereitet mit

Delical La Floridine

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Eine süße Kleinigkeit der Saison

Panna cotta mit Schokolade, Salzbutterkaramell und Spekulatius

  • Zubereitung 10 Min. · Ruhezeit 4 Std.
  • 1 Person
  • 696kcal
  • 31 gEiweiß
  • 70 gKohlenhydrate
  • 30 gFett

Zutaten

  • 1 Flasche (200 ml) Delical Concentré Schokolade
  • 1 Blatt Gelatine
  • 20 g Salzbutterkaramell
  • 16 g Spekulatius

Zubereitung

  1. Das Gelatineblatt in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
  2. Die 200 ml Delical Concentré Schokolade in einen Topf gießen und erhitzen.
  3. Sobald die Flüssigkeit zu sieden beginnt, vom Herd nehmen. Das gut ausgedrückte Gelatineblatt hinzufügen und rühren, bis es sich aufgelöst hat.
  4. Die Mischung in ein Dessertglas füllen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 4 Std. in den Kühlschrank stellen.
  5. Sobald die Panna cotta fest ist, mit Salzbutterkaramell überziehen und mit zerbröselten Spekulatius bestreuen.

Zubereitet mit

Delical Concentré

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