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Entrée

Verrine d’avocat au saumon fumé

  • 15 min
  • Facile
  • 2 personnes
  • 390kcal
  • 12,8 gde protéines
  • 8,7 gde glucides
  • 31 gde lipides

Ingrédients

  • 50 ml de Delical HPHC 360 Nature
  • 1 avocat (160 g)
  • 125 g de fromage frais
  • 50 g de saumon fumé
  • ½ citron jaune
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Coupez votre avocat en deux, ouvrez le et retirez le noyau.
  2. Prélevez la chair et placez-la dans un bol.
  3. Épluchez et hachez finement la gousse d’ail.
  4. Pressez le citron sur l’avocat, et ajoutez l’ail, le sel et le poivre.
  5. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
  6. Dans un second bol, mélangez le fromage frais et le Delical HPHC 360 Nature avec un peu de sel et de poivre.
  7. Mixez le tout jusqu’à une texture homogène.
  8. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  9. Versez le mélange d’avocat dans le fond de la verrine.
  10. Recouvrez le du mélange de fromage frais.
  11. Coupez le saumon fumé en fines lamelles, placez le par-dessus et décorez.

Réalisée avec

Delical HPHC 360

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Entrée

Terrine de saumon

  • Préparation 25 min · cuisson 30 min
  • 2 personnes
  • 308kcal
  • 27 gde protéines
  • 11 gde glucides
  • 17 gde lipides

Ingrédients

  • 1/2 bouteille de Delical Mon Concentré Protéines & Calories
  • 150 g de saumon
  • 1 œuf
  • 100 g d’emmental râpé
  • Ciboulette
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre
  • Facultatif : Bouillon cube

Préparation

  1. Faites pocher le saumon à petits frémissements dans une casserole remplie d’eau. Égouttez-le, puis émiettez-le.
  2. Dans un saladier, réunissez le Delical Mon Concentré Protéines & Calories, l’œuf, l’emmental râpé, la ciboulette ciselée, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez le bouillon cube émietté. Mélangez.
  3. Ajoutez-y le poisson émietté.
  4. Répartissez dans des ramequins, puis faites cuire 30 min au four à 180 °C.
  5. Attendez que les terrines soient tièdes pour les démouler.

Réalisée avec

Delical Mon Concentré Protéines & Calories

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Plat

Gratin dauphinois

  • Préparation 20 min · cuisson 45 min
  • 2 personnes
  • 398kcal
  • 14 gde protéines
  • 55 gde glucides
  • 22 gde lipides

Ingrédients

  • 1 bouteille de 200 ml de Delical HPHC 360 Nature
  • 400 g de pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 40 g de crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre, muscade

Préparation

  1. Pelez les pommes de terre et taillez-les en tranches fines de 3 à 4 mm d’épaisseur.
  2. Versez dans une casserole la bouteille de 200 ml de Delical HPHC 360 Nature et la crème épaisse. Ajoutez l’ail haché, ½ cuillère à café de muscade, du sel et du poivre.
  3. Plongez-y les tranches de pommes de terre. Amenez à ébullition, puis coupez le feu.
  4. Transférez l’ensemble dans un plat à gratin. Veillez à ce que le liquide recouvre entièrement les pommes de terre.
  5. Faites cuire 45 min au four préchauffé à 170 °C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pointe d’un couteau s’enfonce sans résistance.

Réalisée avec

Delical HPHC 360

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Dessert

Tiramisu fruits rouges

  • 5 min
  • Facile
  • 2 personnes
  • 381kcal
  • 12 gde protéines
  • 45 gde glucides
  • 17 gde lipides

Ingrédients

  • 1 bouteille de 200 ml de Delical HPHC 360 Fruits rouges
  • 100 g de fraises
  • 100 g de framboises
  • 100 g de mascarpone
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 œufs (100 g)
  • 12 biscuits à la cuillère (96 g)

Préparation

  1. Gardez quelques fruits pour le décor des verrines et mixez le reste.
  2. Battez les blancs d’œufs en neige.
  3. Mélangez ensemble le sucre, les jaunes d’œuf, le mascarpone, la bouteille de Delical HPHC 360 Fruits rouges.
  4. Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige.
  5. Pour le dressage, dans 4 verrines : Déposez au fond le biscuit, recouvrir de la purée de fruits et de la préparation au mascarpone.
  6. Terminez par décorer avec les fruits frais.

Réalisée avec

Delical HPHC 360

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Dessert

Crème brûlée à ma façon

  • 20 min
  • Facile
  • 4 personnes
  • 452kcal
  • 12 gde protéines
  • 48 gde glucides
  • 24 gde lipides

Ingrédients

  • 1 pot de 200 g de Delical La Floridine Vanille
  • 6 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 40 g de cassonade
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille

Préparation

  1. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre pour que le mélange blanchisse.
  2. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’un couteau, récupérez les graines et ajoutez-les à la préparation.
  3. Ajouter la crème liquide et 200 g de Delical Crème dessert HPHC La Floridine Vanille en mélangeant au fouet.
  4. Répartissez la préparation dans 4 ramequins et les mettre au four à 120 °C (th 4) pendant 50 min environ.
  5. Après cuisson, laissez figer au minimum 2 heures au réfrigérateur.
  6. Au moment de servir, déposez la cassonade sur les crèmes et caramélisez au chalumeau.

Réalisée avec

Delical La Floridine

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Une douceur de saison

Panna cotta chocolat, caramel au beurre salé et spéculoos

  • Préparation 10 min · repos 4 h
  • 1 personne
  • 696kcal
  • 31 gde protéines
  • 70 gde glucides
  • 30 gde lipides

Ingrédients

  • 1 bouteille de 200 ml de Delical Concentré Chocolat
  • 1 feuille de gélatine
  • 20 g de caramel au beurre salé
  • 16 g de Spéculoos

Préparation

  1. Plongez la feuille de gélatine dans un bol rempli d’eau froide pour la ramollir.
  2. Versez les 200 ml de Delical Concentré Chocolat dans une casserole et faites-les chauffer.
  3. Aux premiers frémissements, retirez du feu. Ajoutez la feuille de gélatine bien essorée et remuez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
  4. Transvasez le mélange dans une verrine. Laissez refroidir à l’air ambiant, puis placez au réfrigérateur 4 h minimum.
  5. Quand la panna cotta a pris, nappez-la de caramel au beurre salé, puis parsemez de spéculoos émiettés.

Réalisée avec

Delical Concentré

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